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腊肠腊肉怎么储存,腊肠怎么保存？( 三 )

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吃腊味最好是搭配新鲜蔬菜水果 。新鲜蔬菜水果富含维生素C有助于减少和阻断亚硝胺的产生,还含有丰富的膳食纤维，促进排便 ， 从而减少有害物质的吸收 。比如搭配大蒜，大蒜素有助降低胃内亚硝酸盐含量和抑制亚硝酸盐还原菌的作用 。
要避免跟各种咸菜、泡菜或者其他加工肉制品，比如熏鱼、烤肉、咸鱼、咸肉（火腿）、臭豆腐等具有致癌危险性的食品一起吃 。
吃腊味时喝点茶，也有助减低风险 。茶叶可阻断致癌物亚硝胺在体内合成 ， 同时也有抑制亚硝胺致癌的作用 。不过，腊味再好，建议也别多吃 。
参考资料来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放
                        人民网-腊味飘香 识食无闭翳

腊肠腊肉怎么储存,腊肠怎么保存？

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5、腊肉腊肠怎么保存腊肠腊肉有冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装3种方法保存 。
1、冰箱冷冻 。
腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存 。首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大 ， 可以将其切成两段后存放 。
2、常温悬挂 。
腊肉腊肠可以常温悬挂储存 。刚制作的腊肉腊肠还处于风干阶段，不会出现变质现象，此时可以将腊肉腊肠挂在通风、干燥、遮光的环境中 ， 但保存的过程中，要观察腊肉的变化，以免老鼠、蟑螂等害虫啃食腊肉 。
3、真空包装 。
腊肉腊肠可以真空包装储存 。首先将腊肉腊肠切段，然后分批装入真空包装袋中利用工具抽出其中的空气，再将袋口利用高温封?。艟掌?。这种方法保存的腊肉，保质期在一年左右 。
腊肉和腊肠的吃法有哪些？
1、腊肉腊肠炒韭菜 。这个算是最简单最常见的一种吃法了，风干腊肉本身的肉香加上韭菜的清香 ， 十分开胃 。烹饪方法也是好操作的 。
2、腊肉焖饭 。网上有非常火的懒人焖饭，焖饭加腊肉，焖出的油渗入软糯的米饭，拌饭非常好吃 。
3、腊肉炒白菜 。觉得腊肉油可以采用这种烹饪方法 ， 白菜吸油 。
4、腊肉、腊肠直接隔水蒸或者煮，熟了就可直接食用 。

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