1、马蹄肉丸子怎么做好吃窍门马蹄肉丸的做法
准备肉，剁碎，大部分时候我都是自己剁碎，也有让别人帮搅碎的 。这里我葱花也一起放进去了 。
请点击输入图片描述
准备鸡蛋一个
请点击输入图片描述
新鲜马蹄适量
请点击输入图片描述
姜两片，切碎备用 。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
【炸马蹄肉丸子如何做,马蹄肉丸子怎么做好吃窍门】馅里放鸡蛋一个
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
放适量淀粉，这步也可以省略的，因为这次我全部用瘦肉，为了后期肉丸有更好的粘性 ， 所以放了一些，如果是肥瘦相间的肉是不用放的 。
请点击输入图片描述
加适量生抽 ， 我放了两勺 。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
拌好，腌20分钟 。
请点击输入图片描述
开始搓肉丸，把肉馅放在两手上下摔4/5次 ， 这样肉粘得比较好 。这样把所有的馅搓完 。
请点击输入图片描述
备油锅，油多些比较好操作 。
请点击输入图片描述
油锅要用最小火哟 ， 我放丸子下锅是借助勺子的，这样不会碰到锅和油，顺着锅边滑下去，丸子也不会变形，下锅后1分钟后再翻动丸子 。
请点击输入图片描述
丸子浮上来就是熟了，我喜欢比较酥的口感 ， 所以我会多炸些时间 。
请点击输入图片描述
炸好的丸子 ， 很漂亮吧！
请点击输入图片描述
最后装盘 ， 炸好后，红烧吃，直接吃 ， 下火锅吃，煮面煮粉时放两个下去，都很美味哟！
请点击输入图片描述
1:肉最好买五花肉，这样口感会超好！
2:炸丸子是个很需要耐心的过程，一定要小火慢炸，出锅的丸子才好吃 。
文章插图
文章插图
2、马蹄四喜丸子的家常做法马蹄四喜丸子的家常做法
四喜丸子代表团团圆圆，取其吉庆、团圆、美满之寓意 ， 也是喜庆宴会常备的菜肴 ， 这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆 ， 还能给我们带来欢愉融洽的感受 。
用料
猪肉馅 500g
马蹄 50g
鸡蛋 1个
葱 20g
姜 10g
生抽 30ml
老抽 10ml
料酒 10ml
白糖 10g
干淀粉 10g
香油 5ml
胡椒粉 5g
盐 少许
清水 适量
做法
马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲 ， 加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀
双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子
锅中倒入油，油热后放入肉丸子 ， 炸至表面金黄后捞出
炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟 。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可
1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好 。
2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻 。
经验总结扩展阅读
- 中粮梅林午餐肉和上海梅林午餐肉的区别,梅林和中粮有哪些区别？
- 怎么炸鸡胸肉又酥又脆,怎么做炸鸡胸肉才又香又脆 炸鸡胸肉的做法
- 培根是怎么制作而成,培根肉怎样制作
- 扇贝黑黑的一坨是啥,扇贝肉上一坨黑色是屎吗
- 橘子汁碰到气球会不会爆炸,橘子皮可以引爆气球是真的吗？原理是什么？
- 橙子和牛肉能一起吃吗,牛肉能和橙子一起吃吗
- 里脊是什么动物的肉,里脊肉是什么肉？
- 怎样去除鹿肉的怪味,鹿肉有骚味吗？如何去除
- 炸鸡肉块如何做,炸鸡块的做法
- 怎样做水煮千张呢,怎么做水煮千张 水煮肉末千张的烹饪技巧