1、鱼籽的营养价值 鱼籽的功效与作用 鱼籽是鱼产的卵，又叫“鱼卵” 。因此，里面含有丰富的蛋白质和维生素 ， 营养价值十分的丰富 ， 而且可以预防多种疾病 。那么，鱼籽的营养成分有哪些呢？鱼籽有哪些功效与作用呢？
什么是鱼籽鱼籽 ， 是鱼卵腌制或干制品的统称 。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽 。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等 。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多 。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜 。
鱼籽的营养价值
类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上 ， 是人脑及骨髓的良好滋补品） 。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质 ， 以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。
鱼籽的功效与作用
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美 。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃 。鱼卵中维生素A、B、D的含量很丰富，而维生素A可以防止眼疾，维生素B族可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。此外 ， 鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要 。禁忌1、鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽 ， 有利于促进发育、增强体质、健脑等作用 ， 少年儿童宜食；2、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食 。3、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食 。
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2、吃鱼籽对人体有什么好处和坏处 吃鱼籽对人体有什么好处和坏处
吃鱼籽对人体有什么好处和坏处，鱼籽是鱼还未受精的卵子，鱼籽也是一道非常美味且富有营养的食物，很多人喜欢吃鱼籽，但是很多人说吃鱼籽对身体不好 ， 那么吃鱼籽对人体有什么好处和坏处呢？
吃鱼籽对人体有什么好处和坏处1吃鱼籽的好处有营养丰富，能够摄入大量的维生素A和维生素C；吃鱼籽的坏处是胆固醇比较高 。具体如下：
1.吃鱼籽好处有以下几点：
鱼籽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、钾、磷等营养素 。可以补充人体所需的营养，还可以促进人体的正常生长发育 。
2.吃鱼籽的坏处
鱼籽中胆固醇含量比较高，所以血脂较高的人、肥胖者、各种炎症患者及肿瘤患者都不建议过多食用，以防疾病的加重或者并发其他疾病 。
因此建议适量食用鱼籽，尽量避免不适宜人群食用及超量食用 。
吃鱼籽对人体有什么好处和坏处21、引起肠胃不适
一般情况下 ， 小孩子可以适当的吃一些鱼籽，因为鱼籽中的营养物质也是小孩子生长发育必需的，适量吃一些鱼籽可以促进小孩子的生长发育 。
但鱼籽不太好消化，小孩子的肠胃功能比较差，如果吃太多的鱼籽 ， 或者吃了没有做熟的鱼籽，可能会引起胃胀、腹泻、腹痛等消化不良症状，所以吃鱼籽一定要适可而止 。
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