爆炒鱼籽
材料：鱼籽400克，红椒50克，盐4克 ， 味精2克，鸡精2克，姜10克，蒜10克 。
做法：1、姜去皮切米；蒜剥皮切成米；红椒去蒂去籽切碎备用 。
2、锅上火 ， 油烧热，将鱼籽放入，炸至金黄色，捞出备用 。
3、另锅上火，加入少许油烧热，放入红椒碎、姜、蒜米炒香 ， 放入鱼籽，调入调味料入味即成 。
鱼籽吃了有什么好处2鱼籽可以生吃吗
可以生吃，但是建议煮熟了吃 。
鱼卵是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇 ， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼子每100克含有水分63、85~85、29克；脂肪0、63~4、19克；
粗蛋白质12、08~33、01克；粗灰分1、24~2、06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质 ， 其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品) 。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。
此外 ， 鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。
吃鱼籽的注意事项
从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的 。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益 。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的 。同时鱼籽中又含有多种维生素 。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用 ， 使人焕发青春 。
鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子，因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量 ， 不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体 。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒 ， 千万不能食用 。
鱼籽豆腐煲的做法
食材用料：
鱼籽800克、南豆腐500克、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、豆瓣酱15克、剁椒酱10克、料酒15克、香醋30克、鸡精半小勺、水适量
做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用 。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片 。
3、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透4 。将煎好的鱼籽盛入煲中 。
4、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香 。
5、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料7 。加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火 ， 炖25分钟即可，最后加入鸡精调味 。
鱼籽吃了有什么好处31、鱼籽介绍
1、别名：鱼子、鱼卵
2、禁忌人群：老年人慎食 。
3、适宜人群：一般人群均可食用 。
5、鱼籽的基本介绍
鱼籽，雌鱼的卵块（硬鱼子)或雄鱼的精块或精液（软鱼子)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称 。鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱 。一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用 。
英国人爱吃熏鱈鱼子；盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分 。软鱼子可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜 。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子 。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮 。
2、鱼籽的功效与作用
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