黄瓜是属一年生葫芦科植物，在我们国家各地普遍栽种 。相传黄瓜的原名叫胡瓜 ， 是西汉著名的外交家，也是丝绸之路的开拓者张骞在出使西域的时候带回来的 。可建立后赵的石勒本是入塞的羯族人 ， 也被叫作胡人 。所以他建国之后就明令禁止，无论说话还是做文章都不能出现“胡”字，否者一律斩首 。他在一次朝会上故意指着一碟胡瓜问大臣樊坦为何物 。樊坦知道皇帝是故意考问他便说“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜”也因此胡瓜不得不改名为黄瓜 。
黄瓜是我们日常生活中常常能见到的一种蔬菜 。
大多数的蔬菜都要经过烹饪才能食用，但是黄瓜却能当成一种水果生吃 。
黄瓜的含水量高达95%，虽然其各种营养素含量都不突出 ， 但是由于热量较低，深受减肥人士的喜爱 。
黄瓜还经常会被爱美人士用作面膜来敷脸 。总之，它的作用非常多 。
因为黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，西域人在汉朝时被叫做胡人，所以传入到内地的黄瓜也叫做胡瓜 。
张骞把黄瓜传入到了中国的内部地区后 ， 开始大规模的种植这种蔬菜 。
于是黄瓜就在中国传开了，成为了生活中必不可少的蔬菜之一，一直延续到今天 。
胡瓜更名为黄瓜，始于后赵 。后赵王朝的建立者石勒 ， 本是入塞的羯(jié)族人 。
他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火 。
石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩 。
所以胡瓜就更名为黄瓜了 。
至于为什么要叫做黄瓜呢，而且它的颜色又不是黄色，而是绿色，为什么不叫做绿瓜呢？
真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，外面的那层皮又软又厚，里面的果肉也没有多少水分 ， 一点都不好吃 。
人们在栽培过程中发现没有完全成熟的黄瓜生吃清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用 。
所以我们看到的黄瓜都是绿色 ， 而不是黄色 。
久而久之 ， 人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了 。
我们现在吃到的黄瓜清脆可口，但黄瓜最初的口感可不是这样的 。
黄瓜原来只长在热带较湿润的地区，是一种野生的蔬果，味道非常苦，完全不能吃 。
后来这一植物被人们发现后 ， 便开始对它进行长时间改良，就成了现在口味的黄瓜 。
大家好我是阿良
很高兴和大家一起探讨这个问题：黄瓜是绿色的为什么叫做黄瓜？这个问题很多人都会有疑问？如果从颜色区分，很明显应该叫绿瓜才对！
首先：黄瓜成熟后确实是黄色的 ， 一般我们吃到的黄瓜都是绿色的，清脆可口，碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色 。
我们都知道，我们在食用任何植物的果实
的时候都要等到它成熟，不会再中途就把它吃掉，一开始黄瓜也是这样的 ， 但是黄瓜成熟之后皮特别的硬，里面的籽也成熟了，难以下咽，但是有一个人因为客观原因在黄瓜还未成熟的时候食用了 ， 发现原来嫩的比成熟之后的好吃，就这样慢慢传开了 ， 所以改名为黄瓜是因为它成熟之后的颜色才叫开的，现在我们市场上的黄瓜都是绿色的 ， 很多人都没见过它成熟的样子，自然也就不清楚了！
我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的 。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜 ， 甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时” 。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色 。
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