7、装碗，撒些葱花，或配些咸菜 。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富 ， 即可主食又可快餐的健康保健食品 。
早已为世界人民所接受与喜爱 。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团 ， 之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽 ， 或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。
悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法 。
而演变成各地的风味面条，如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面 。
三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条 ， 也有宽如腰带的面条，形式不可胜数 。
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4、鱼汤面,怎么做?健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：鱼头、面条、萝卜相克食物、姜相克食物、蒜、葱段
菜谱做法：1.萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段
2.锅中加适量油 ， 油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
3.下入切块的鱼头 ， 煎至两面金黄
4.鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开 。撇去浮沫 ， 转中火继续煮10分钟
5.分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透 ， 再加1勺料酒即可
6.将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了
7.再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要
8.锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中 ， 再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟
9.浓浓白白的鱼汤面，要趁热吃，萝卜甜，面汤鲜 。一碗汤面下肚，浑身暖呼呼，让你充满元气
鱼汤面 ， 为东台地区的名点，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有近200年历史 ， 相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制 。1915年，在巴拿马国际博览会上获奖[1]。
鱼汤面的制作很特殊 ， 先要剖鱼清洗，不留残血 。用猪油下锅沸至八成，
陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦 。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤 。面条用上白刀切面 。所以，鱼汤面色香味俱全 。
相传 ， 清乾隆年间，一位御膳厨师因触犯了御膳房的条规，被逐出宫廷，流落到东台，以挑馄饨担子营生 。当时馄饨为肉馅 ， 他初来乍到 ， 人地生疏，生意清淡，不由想起御厨面点 。便萌生了试做鱼汤面的念头，几经试验 ， 虽然做的鱼汤面如牛奶，但总有腥味，且浓度不够 。后根据乡民建议：“用姜葱并重去腥 ， 猪油炸鱼起稠，再放些虾籽，既保下汤的特色 ， 又别具鲜味 。”按此法试做，果然见效 。于是开设店铺，打出“东台鱼汤面”的招牌，生意兴?。?门庭若市[2]。
原料配方(制200碗)：
上白面粉20公斤
活鲫鱼3公斤
白酱油3公斤
鳝鱼骨1公斤
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