白胡椒粉25克
香葱100克
青蒜花400克
熟猪油2.5公斤
在第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会，大丰市有意鼓吹地方旅游特色，将东台鱼汤面据为己有说成“大丰鱼汤面”从而达到“旅游兴市”的目的 。据悉，大丰市派出参加博览会上进行“盗名烹饪”的酒店为大丰市建丰大酒店 。在一篇关于“大丰鱼汤面”的介绍中，该介绍大部分词句复制于东台鱼汤面的介绍，只有少量的改动 。
1.先将鲫鱼去鳞鳃 ， 除内脏，洗净沥干 ， 将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑 。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内 ， 用少量油煸透 。
2.在锅内放清水17.5公斤(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤 。
将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内 ， 先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成 。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条 。
4.将面下入沸入锅后，不要搅动 ， 当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下 ， 再入锅复烫即捞出 。
在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条 ， 舀入沸滚的鱼汤即成 。
汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口 。
东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠 。经常食用，可强身健体 。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点 。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生[3]。
民间常有“吃碗鱼汤面 ， 赛过老寿星”之说 。东台鱼汤面如此美味，也难怪当地老百姓常说“吃一碗，想三年[3]” 。
鱼汤面不仅味道鲜美 ， 还具有较好的养生作用，能够润脾健胃 ， 补虚疗肠 。经常食用，可强身健体 。这是因为鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点 。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生 。民间常有“吃碗鱼汤面 ， 赛过老寿星”之说 。
主料：鲫鱼 (2条)、面粉2碗
辅料：葱、姜、菠菜、鸡蛋 (一个)
1、鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟 。
2、锅内放油，将鱼煎的两面发黄 。
3、放3碗水，锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香 。将鱼捞出，剩下鱼汤在锅内备用 。
4、在煮鱼的同时可以开始和面，将菠菜烫熟，切碎，加一点在面里面和面 。
5、锅内开水将面条煮成8成熟 。
6、面条捞出，直接放进鱼汤中 ， 大火烧开，加入菠菜碎 。加盐，关火 。
先把鱼烧好，后下面
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5、鲈鱼汤面怎样做,汤鲜味美,营养丰富,15分钟内就能搞定上桌呢?鲈鱼汤面怎样做，汤鲜味美 ， 营养丰富，15分钟内就能搞定上桌呢？早餐为学生吃这早餐，汤鲜味美，营养丰富，15分钟之内解决上菜 。丰富多彩早餐多元化，全家人营养成分有保障；每日早餐不一样，孩子吃得营养成分，身心健康快乐每一天 。我们家早餐各式各样营养成分粥品、作法多种多样的面条，或者各种口味的早餐煎饼都是孩子自己喜欢的早餐 。这一款汤面我们家长期吃，汤鲜味美，营养丰富，做法简单，只需15min就可以搞定上菜 ， 每做一次这种早餐，连汁水都不剩余 ， 全家都自己喜欢的早餐，它是鱼汤面 。
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