正宗山东黄焖鸡的做法,黄焖鸡的做法正宗( 三 ) _生活百科

香菇、姜、辣椒、黄豆酱、蒜、老抽、生抽、料酒、盐
三、黄焖鸡块做法
1.香菇，油菜洗净备用，鸡腿放水中一小时，泡去血丝，清洗干净
请点击输入图片描述
2.鸡腿切块，放入老抽一勺，生抽一勺，料酒15ml,适量盐拌匀，腌制半小时
请点击输入图片描述
3.蒜切片，姜切片，辣椒切段
请点击输入图片描述
4.炒锅放比平时炒菜多点油，放大料，辣椒，姜片，蒜片，然后放入鸡块翻炒，加入黄豆酱，继续翻炒，放水或高汤
刚刚没过鸡块，放入香菇，小火闷煮20分钟，放入油菜，油菜熟了，放入味精香油
请点击输入图片描述
4.香喷喷的黄焖鸡块出锅了
请点击输入图片描述
你可以下载一个西瓜视频或者快手上面都有教材。

文章插图
文章插图
4、正宗黄焖鸡的做法1. 将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用。
2. 锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。
3. 加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园” 。是山东济南特色传统名菜之一。
黄焖鸡有三绝：
一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；
二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；
三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

文章插图
文章插图
5、正宗黄焖鸡的做法主料：大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个。
辅料：油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺。
1、鸡腿洗净，凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。
2、青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用。
3、起锅热油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒炒香。
4、放入干黄酱翻炒均匀。
5、倒入鸡块翻炒均匀。
6、调入味极鲜酱油翻炒均匀。
7、加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟。
8、加入青椒，木耳和香菇，调入食盐炒匀，再炖10分钟。
9、出锅，点缀朝天椒即可。
准备材料：鸡腿4个、尖椒3个、姜6片、葱适量、干香菇6朵、蒜4瓣、八角2个、米酒1勺、生抽2大勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐适量
1、首先准备好鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。
2、干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块。
3、葱丝姜片蒜片切好备用。
4、锅烧热放油，下香料，大火爆香。
5、放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。
6、加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。
7、加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。
8、大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。
9、大概1分钟左右出锅上桌即可食用。
鸡肉这么做才最好吃。
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；