3、找竹鞭，看竹子根的走势 ， 确定180度范围，然后进行横切找竹鞭看枝丫走向，第一枝丫方向就是竹鞭的走向找露面竹鞭部分竹鞭会露出来顺着爬撒网找，不管什么方法，直接覆盖，翻遍整块土反正是竹子多，到处是竹鞭，找死笋眼，部分笋子营养，时节时间不对长不成春笋或者竹子，就会烂掉，顺着孔那肯定有竹鞭 。
4、找冬笋，顺着竹鞭往下挖，2年竹笋在竹子的40-80公分左右附近，4年竹子一般是1米2左右，竹鞭分叉，30公分左右开始有笋 。新竹在母鞭，老竹在子鞭，断尾竹鞭，老竹根断了后，回溯50公分，一般都有（竹鞭金黄，竹鞭包衣烂的差不多的竹鞭）死笋孔边，有死笋孔，那么来年，那个竹鞭估计还是会有但是一般比较小，数量少，下山竹鞭一般笋长的远，爬山竹鞭的笋大长的近，波浪竹鞭，竹笋在坡段中间，立春左右会开始冒尖，注意鼓包土，山溪边的竹笋更容易找 。
农村小伙在河边意外发现竹笋，如何挖到鲜嫩的竹笋要注意挑选
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4、如何挖春笋 冬笋好还是春笋好春笋是很多人喜欢吃的一种食物，春笋现在已经破土而出，很多人都喜欢自己去山上挖春笋吃，正确的挖春笋可以轻松得到完整的春笋 。
如何挖春笋
1、如何找春笋
(1)春笋一般长在成年竹子周围，特别是生长健康、枝叶茂盛翠绿的竹子 。每根竹子都有竹鞭，竹鞭与最下盘的竹枝基本成平行 ， 而笋基本生长在竹鞭上 ， 所以应重点注意竹鞭方向上是否有春笋 。
(2)未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩，大约冒出土地二至三公分，如果已经出土的笋，长过期了，就老而硬，不适合吃 。所以，发现春笋并不是件易事 。挖笋时注意看土，泥土出现松软、微微隆起现象时，很有可能底下有新笋 。
2、挖什么样的春笋好
(1)要挖那些出土不高，周围土质松软，且笋子饱满，笋尖的笋叶厚实，笋尖叶子微微淡黄，这样的春笋往往是白吖笋，嫩而脆 。
(2)选挖的笋以长在山坡较为平坦处的竹笋为最佳，对比山上海拔较高位置生长的笋，养分更多 。
3、挖春笋的具体操作及注意事项
做法：发现春笋后，先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部，注意不能伤到新笋、老笋及竹鞭 。以免影响成年竹子长势 。再对准根部用锄头锄断根部，将春笋连根挖起 。
注意事项：
(1)挖笋时，不能伤到春笋本身，以免水分流失影响味道 。
(2)挖春笋时不能离笋子太近，要离笋子半米左右的地方开始挖，要往深处挖，当深到半米左右再逐步往笋子靠近，见到笋跟以后，先把笋子周围的泥土挖掉，再挖断笋根，然后把笋子用手提起来 。
(3)不可滥挖，应保留一些长势良好、根系发达、笔直如宝塔的春笋做苗，使其长成竹子，确保来年竹子产量 。
(4)笋挖出后，一定要将土填回，防止竹鞭受到影响，确保第二年可能再生 。
冬笋好还是春笋好
冬笋是公认的笋中皇后 ， 相对春笋 ， 其肉质更为细嫩 ， 营养更丰富 ， 味道也更鲜美 ， 素有"蔬食第一品"之美誉 。也就是说，同等质量、品质、部位的对比下，冬笋的口感可能比春笋更细嫩，更鲜美，而春笋稍显粗糙 。不过，在质量同等的情况下，春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋 。也就是说，春笋比冬笋更营养 。还有，春笋的热量只有冬笋的一半 。所以，从减肥角度看，春笋比冬笋更诱人 。简单地概括一下：仅考虑口味的话，冬笋可能更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新 。因此 ， 冬笋和春笋要说哪个更好，不好说 ， 还得看具体需求 。
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