3、不要空腹吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭 ， 以减少春笋对胃肠黏膜的刺激 。
4、不要和生冷食物混着吃
吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜 。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激 ， 加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适 。
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5、怎么挖竹笋?有什么窍门?竹笋，味美、肉嫩、无污染 ， 是席上佳肴，而用其制作的笋罐头、笋干、玉兰片等 ， 更是深受消费者的喜爱 。如何在不影响竹林正常生长发育的前提下，充分利用竹笋资源，合理选挖竹笋 ， 增加竹笋产量呢？
一、要看成笋时间 。竹农有“九前冬笋怕春雨，九后春笋喜春雨；九前冬笋迎春烂，九后春笋清明出”的经验总结 。竹笋受季节气候的影响 ， 以“冬至”为界，“冬至”以前形成的笋称为冬笋，冬笋大多难过春雨关 ， 成竹率较低，宜挖不宜留；“冬至”后形成的笋称为春笋，春笋能迎春雨破土而出，成竹率高，宜留不宜挖 。春笋出土后要经常检查林地，发现退笋要及时挖掘 。
二、要看竹笋形状 。挖冬笋的最佳季节是“冬至”前后 ， 如挖掘过迟，难免伤害已萌发的春笋，影响成竹 。如因天气不良或劳动力紧张，挖笋时间稍推迟时 ， 则要以笋的形状来判断挖留 。竹农的经验是：“两头尖、中间弯，逢春烂成酱；上头细、下头粗，春来成新竹” 。如果笋形弯曲 ， 两头尖、扁，或笋箨老化松散的，说明幼笋发育不良，应挖掘；若笋的茎部丰满呈“宝塔形”，根系发达，应留不应挖 。
三、要看立地条件 。“高山笋不优，平地笋成竹，坡上出钩竿，坡下出良竹” 。挖笋还要看立地条件，一般竹林地势越高 ， 竹笋营养条件越差，生长发育缓慢，出土迟 ， 成竹率低，竹材质量差，可适当多挖；平地竹林的幼笋大多营养条件好，生长发育快，笋粗壮，成竹率高 ， 可多留少挖 。
四、要有“隔土找黄金”技术 。竹叶浓绿带黄点竹为孕笋竹，在其周围表土龟裂处挖掘，即可获笋 。有人则把毛竹分为所谓的“公”与“母”，成熟的毛竹第一节如果分枝成双、对称生长，则为母竹，其周围定有竹笋；第一节若为单枝，则为公竹，无笋 。找到孕笋竹后，要仔细观察母竹顶梢下垂的方向，竹梢上露珠滴落的地方，就是竹笋生长的地方 。另外，每条竹下部都有一条主竹鞭，此竹鞭走向与第一节对称竹枝组成的平面平行 ， 笋总是生在竹鞭的伸展方向上 。
【挖春笋的技巧和方法,上山挖笋的技巧有哪些】总之 ， 在竹笋选挖的同时 ， 要注意蓄留竹用笋的密度和均匀度，防止顾此失彼 。挖笋后，一定要及时做好培土、埋鞭，穴和坑要用土填平 ， 以防积水、烂鞭 。
选对竹子
自然生长的竹园是会分大小年的，只有大年的竹园才能挖到笋子，如果在小年的竹园里挖笋，那只能是给园主当义务工松竹园了 。竹子的大小年很简单，就是一个大年就必须会有一个小年 ， 这是因为大年长了很多笋子，消耗了竹子的养分，这一点与兰花开花有点类似 。
大年竹的特点就是竹叶非常浓绿、茂密，感觉像是人为施了很多肥料一样 。那些竹叶枯黄、开花的竹园千万不要去浪费时间与体力了 。
踩土
凡是地下生长的根茎类，都有一个特点 ， 喜欢疏松透气又肥厚的土壤，冬笋也不例外 。只有在这样的土壤下，挖到的笋子才肥壮 。
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