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起锅烧油，油热下鱼，炸至金黄出锅
也可以稍微炸一下定型捞出 ， 然后再复炸一遍
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鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素 ， 有补气平喘的功效，对体虚咳嗽有一定的治疗作用，对咳嗽、气喘、久病体虚的人有很大帮助 。鲅鱼对于贫血、早衰、营养不良的人群，有一定的辅助治疗作用 。鲅鱼含有不饱和脂肪酸，能降低血脂 ， 减少心脑血管疾病的发生，多吃对身体各方面都有益 。
鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定辅助作用 。对人体的健康还是有一定的积极作用的 。
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鲅鱼处理干净内脏，多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜，十三香，盐 ， 料酒，拌匀腌制三十分钟入味 。
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锅中放入适量的油，以刚刚淹没鲅鱼块为准，大火烧至油热，轻微冒烟状态，将鲅鱼块蘸匀干面粉，抖掉多余的面粉 ， 放入锅中炸至一面定型 ， 再炸另一面 。两面定型转小火慢炸至金黄色 ， 表皮酥脆捞出 。
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可以趁热撒点椒盐，也可以把椒盐放在盘子的一侧，想吃的时候随时蘸取 。
来自 美食天下 乐活女 的作品
炸鲅鱼的做法，是有一定方法和技巧的 ， 烹饪正宗，才能达到更加美味可口的效果 。
鲅鱼处理干净内脏，多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜 ， 十三香，盐，料酒，拌匀腌制三十分钟入味 。
锅中放入适量的油，以刚刚淹没鲅鱼块为准，大火烧至油热 ， 轻微冒烟状态，将鲅鱼块蘸匀干面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中炸至一面定型 ， 再炸另一面 。
两面定型转小火慢炸至金黄色，表皮酥脆捞出 。
可以趁热撒点椒盐，也可以把椒盐放在盘子的一侧 ， 想吃的时候随时蘸取 。
鲅鱼可以补气平喘止咳、提神健脑、防衰老 。
鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素 。
鲅鱼有补气平喘止咳作用，长期食用对体弱咳喘有一定疗效 。
鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定辅助作用 。
拔鱼有补充身体微量元素的功效，因为鲅鱼里面含有非常丰富的脂肪、维生素a、维生素d、钙磷元素，
能够提高身体的免疫力，可以经常喝鲅鱼汤比较好，能够起到促进乳汁分泌的作用，还能够补充身体的营养，
对于促进脑细胞发育也能够起到一些作用 ， 还有提神健脑的功效 。
鲅鱼有平喘止咳的功效 ， 也有预防衰老、改善贫血的营养价值，
产后妇女虚弱和神经衰弱的时候可以多吃一些鲅鱼能够更好的促进身体恢复，对男性也能够起到滋养肝肾的作用，
身体虚弱的时候吃能够起到滋补的作用，但是在吃的时候尽量清淡一些，不要放太多调料 。
准备清空冰箱，只有婆婆带来的整条鲅鱼无从下手，之前总是做鲅鱼豆腐，感觉还是腥 。所以想做个香炸鲅鱼块尝尝 。首次发菜谱，大家多指教 ， 相互多学习 。
十三香薄薄覆盖鲅鱼块
香炸鲅鱼块的做法步骤
1.鲅鱼处理干净内脏 ， 多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜，十三香，盐，料酒 ， 拌匀腌制三十分钟入味 。
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