1、杏仁吃多了真的会致死吗?假的 。杏仁是中药可以镇咳、祛痰、镇痛 。吃太多才会产生毒性 。但是很难致死 。
杏仁可以分为南部和北部 。南杏仁是甜的，也叫甜杏仁 。主要产区有河北、北京、山东等地 。北杏仁是苦的，又称苦杏仁 ， 多种植在丘陵和山区 。这是北杏仁有毒，而且真的不吃更多 。杏仁露是南杏仁，也就是说，杏仁露是甜杏仁所不存在的 。
北杏仁中有一种叫做杏仁苷的物质，俗称维生素b17 。它的结构非常特殊 。分子结构中含有氰，属于α-羟基腈 。这种物质没有毒性 。只有当它被人体内的消化酶分解时，才会产生有毒的氢氰酸 。如果苦杏仁太多，苦杏仁苷在体内分解产生的氢氰酸就会产生 。在一定程度上，人们会中毒而死 。因此，不是杏仁有毒 ， 而是氢氰酸，食用后会在体内分解 。很多氰化物有一种特殊的气味，我们常称之为苦杏仁味，所以当一些影视作品被侦探破案时，他们说在案发现场闻到苦杏仁味 ， 所以他们初步判断是氢化物中毒 。但苦杏仁并非绝对不能食用，它是一种中药 ， 是常用的祛痰止咳药 。为了降低苦杏仁的毒性，需要先对其进行加工，然后才能作为药物 。苦杏仁苷在高温下不稳定，也可以溶于水，可以通过在热水中煮沸或油炸来加工 。
虽然它被称为杏仁苷，但它不仅出现在杏仁中 。许多蔷薇科植物 ， 如苹果、枇杷、桃、梅、杨梅等，都能在种子中检测到苦杏仁 。为什么我们经常吃没有毒性的水果？因为，我们吃的主要是肉部分 ， 不含苦杏仁苷 。即使不注意偶尔吃一两颗苹果籽 ， 消化液也不能消化这些种皮，其中的苦杏仁苷也不会被消化液分解 。
我希望你不要相信这些谣言 。随着对苦杏仁苷性质的进一步研究，我们发现除了已知的镇咳、祛痰、镇痛等作用外，还有多种作用 。比如，研究表明 ， 苦杏仁苷对心脑血管、消化系统和泌尿系统疾病都有疗效 ， 所以我们不应该因为谣言而对苦杏仁产生偏见 。
吃很多生的苦杏仁会导致中毒 。
在这句话中，有三个必要条件：
一、一定是苦杏仁；
二、食物必须是未经浸泡或加热的生苦杏仁；
三 。吃得一定很多 。
苦杏仁中的有毒成分是苦杏仁苷[Dai] 。这种化合物在进入肠道后被苦杏仁苷或肠菌分解，产生氢氰酸，它与细胞色素氧化酶中的三价铁有很高的亲和力 。当结合时，它会阻断细胞的氧化呼吸链 ， 不能使用氧气并产生能量供应物质ATP，最终导致组织 。而器官缺氧时，轻度中毒主要是头痛、恶心、呕吐、严重呼吸抑制、昏迷甚至死亡 。
苦杏仁每100克中含有苦杏仁苷，可分解释放100-250毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸则可杀人 。因此，食用未经处理的杏仁，尤其是苦杏仁，有很大的中毒风险 。
40-60粒生苦杏仁可能中毒 ， 50-100粒可能致命 。根据小鼠的实验转化，含1.8g苦杏仁甙的55粒苦杏仁（约60g）将导致小鼠死亡 。因此，如果需要吃苦杏仁，建议每天不超过10颗，尤其是生苦杏仁 。
一般来说 ， 超市卖甜杏仁 。一些杏仁茶和杏仁露也是由甜杏仁制成的 。事实上，甜杏仁也含有苦杏仁苷，但毒性远低于苦杏仁，但不建议一次多吃 。
本文所提到的苦杏仁、甜杏仁和杏仁 ， 实际上都含有苦杏仁苷，但含量相对较多 。为了自己的生命安全，平时要多注意这方面的预防，并及时提醒身边的家人和朋友控制杏仁特别是苦杏仁的摄入量 。
杏仁确实是一种非常有营养的东西，它主要含有蛋白质、脂肪、糖和微量苦杏仁甙 。一些人看到电视剧中吃杏仁会中毒的场景，会认为杏仁吃多了会致死 ， 这是真的吗？
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