油炸鲅鱼的制作方法,炸鲅鱼段的做法，炸鲅鱼段怎么做好吃，炸鲅鱼段 _生活百科

1、炸鲅鱼段的做法,炸鲅鱼段怎么做好吃,炸鲅鱼段主料：鲅鱼2条
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，鸡蛋适量，面粉适量。
1.鲅鱼去内脏、去头
5.放花椒粉
6.拌匀腌半小时
7.鸡蛋磕入碗中
8.放盐、面粉、清水调成面糊
9.将鲅鱼段裹上面糊
10.放入油锅炸熟即可
小贴士：鲅鱼段腌的时间越长越入味。

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2、油炸鲅鱼怎么做好吃油炸鲅鱼怎么做好吃?那么，下面就随我一起来看看吧。
酥炸鲅鱼
材料
1、原料：鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。
做法
2.鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。
3、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。
4、加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。
其他鱼做法
油炸带鱼
材料
主料：带鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
酥炸凤尾鱼
材料
主料：凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量。
调料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。
做法
1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。
2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。
3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。

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3、油煎鲅鱼应该怎么做? 油煎鲅鱼，也叫香煎鲅鱼。自从第一次在饭店吃到整条的香煎鲅鱼，就彻底的爱上了，经常在家做。鱼肉劲道，外酥里嫩，焦香无比，无论热着还是放凉了吃，都没有腥味，焦香无比。
香煎鲅鱼的做法:
1、鲅鱼收拾干净，对半剖开。鱼肚子里的黑色筋膜一定要清洗干净，那个腥味很重。
2、料酒、盐、五香粉，两面抹匀，撒姜丝、葱丝，放入冰箱中腌制两小时。
3、锅内放油烧热，将油润一下锅倒出，重新倒入油，油要稍微多一点。这一步是为了防止煎鱼的时候粘锅，如果有不粘锅这个步骤可以省略。
4、将鱼放入，小火慢慢煎，煎至两面焦黄即可。一定要用小火慢煎，否则外面焦了里面不熟，要想吃到焦香美味的香煎鲅鱼，就要有足够的耐心哦。
鱼肉焦香，口感劲道，肉多刺少，放凉了吃别有一番味道，非常适合给孩子吃，也是很好的下酒菜哦！
娟子教你在加做好吃的油煎鲅鱼，喜欢的快试试吧；
鲅鱼、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、糖
1；先将鲅鱼洗净切成片，葱切花，姜蒜切片
2；倒入酱油让鱼块均匀上色，放入准备好的葱，姜，蒜，胡椒粉、糖腌制3个小时以上，时间越长越入味
3；平底锅刷上一层油放入腌好的鱼块，煎至到一面金黄后，翻面再煎，直到煎透熟后即可盛盘