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3、皮蛋瘦肉粥的做法大米 ， 150克 ， 大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉，150克 ， 大约1-2厘米厚 ， 7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算 ， 请按人数或个人口味酌情增减
1 ， 先将大米淘净 ， 放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟 。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用 。
3，把瘦肉切成细丝 ， 放入碗中 ， 加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟 。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫 。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后 ， 先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝 。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌 。
7 ， 再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅 。
8，最后 ， 将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅 。
皮蛋瘦肉粥怎么做？肉丝放姜淀粉腌制好，热锅下油香菇，加开水 ， 等水开在下米搅拌均匀 ， 加入皮蛋瘦肉，下班两分钟加入盐和香菜 。
大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉 ， 150克 ， 大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐 ， 5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算 ， 请按人数或个人口味酌情增减
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后 ， 浸泡约30分钟 。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用 。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟 。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下 ， 撇除水面的浮沫 。
5 ， 待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝 。
6，再次煮沸约1-2分钟后 ， 倒入浸泡的大米，搅拌 。
7，再次煮沸后 ， 改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅 。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟 ， 调入适量的盐和香葱，即可出锅 。
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
第1步、肉末姜丝切好 。
第2步、肉末加油，盐 。生抽 。老抽搅拌均匀 。
第3步、皮蛋切丁 。
第4步、适量大米 。放两大碗水 。用高压锅压十五分钟 。这里大火上汽转小火 。
第5步、压好的粥，马上放入姜丝 。然后开小火 。
第6步、然后下入肉末 。搅拌均匀 。这里放入肉末后，小火十五分钟 。这里要加入盐 。需要不停的搅拌 。
第7步、然后下入皮蛋 ， 下入皮蛋后，只要粥再次开就可以了 。不用煲了 。
第8步、最后放入葱花，搅拌均匀 。
皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经，有补肾养血的功效，食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养不良等症状 。此外，瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素 ， 可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血 。
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