对于用银耳煮就的汤，人们向来爱冰藏后吃 ， 冰藏后的银耳汤会变得更黏稠也更入口，常被人们当作消暑饮品 。实际上银耳本身是有超强的抗寒能力，也是很合适冬季食用的 。有没有试过这种热吃的银耳汤？同甜酒酿一起煮的银耳羹，加入了木瓜和小汤圆，相信在这个阴寒的冬日里它一定能暖你的胃暖你的心 。
干银耳，米酒，木瓜，糯米粉 ， 澄粉，抹茶粉，水
1、（图1-图2）准备图中所有原料，各用量可以估计 。
2、（图3-图4）先把木耳洗净，花朵朝下泡发，泡发后剪去黄色的根部，然后把花朵撕成小朵，注入适量水（一般超过木耳1厘米即可），大火煮开后小火煮 。
3、（图5-图6）在煮木耳同时，开始揉粉做汤圆 。盆中放入6勺糯米粉，1勺半澄粉 ， 注入开水揉糯米粉团 。（操作时，这盆粉分两半做，一半糯米粉里放入抹茶粉揉）最后，揉成两个粉团，绿色的是抹茶粉轩，白色的是纯糯米粉团 。
4、（图7-图8）开始做汤圆 。为防汤圆粘案板，可以先在案板上沾些红薯粉，然后把搓好的汤圆整齐摆好 。（揉小指头大小的汤圆没固定手势，只要能把粉团在手中揉圆即行 。揉汤圆时，记住准备一小碟水，粉团变干硬时 ， 蘸水易揉圆 。）
5、（图9-图12）木耳煮好后，先放入米酒煮开，再放入汤圆（为防汤圆在锅中相粘，汤圆要一个个往锅里扔） ， 等汤圆浮上来时，最后下切成小碎块的木瓜，搅拌匀就好了 。
**揉糯米粉冲入80度左右的开水比较好 ， 粉团易变软利揉搓 。
**若嫌不够甜，可在凉后加些蜂蜜 。
8、米酒银耳甜汤
材料：银耳1朵 ， 米酒100克，枸杞几颗，冰糖适量 。
1，银耳泡透洗净去掉根部发黄的那些，切碎 。
2，枸杞洗干净，
3，将银耳和枸杞与适量冰糖一起入汤煲中，加适量清水，大火烧开，小火煮半小时，加入米酒再煮半小时就可以了 。
关于炖煮的时间，根据自己喜欢的口感来决定，煮的越久银耳越软糯，煮的时间短，银耳吃起来就脆脆的，都可以的 。
特别注意: 为了宝宝的健康 ， 孕妇不宜吃米酒；
生下孩子后可以喝点米酒补血 。
产后米酒调理关照点
1.中医认为米酒有活络通经、补血生血的功效 ， 并且能够增进食欲、帮助消化，鸡蛋能滋阴、润燥、养血米酒冲蛋很适宜作为产后调养的食物，可帮助妈咪恢复体力 。
2.米酒可软化肉质 ， 同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合 。
3.产后伤口尚未恢复的时候不必执着于以酒代水饮用，可煮些龙眼红枣汤、炒黑豆煎水、淡红糖水当饮料来服用 。
4.如果你平常滴酒不沾，也可以采用不加酒的方式来料理，或是最后在汤上点火 ， 可去除酒精 。
5.坐月子的餐点应该加姜片同煮，因为生姜有温暖子宫、活络关节的作用;酒的作用是活血，有助于排恶露，若恶露已经干净，食物仍然用酒烹调，可能导致子宫不收缩、淋沥不尽 。
特别推荐：红糟鸡汤
功效：补气益血，活络通经，可以帮助产后妈咪恢复体力 。
原料：红糟1大匙 ， 鸡腿2个 ， 老姜1段
调料：糖1小匙，盐2小匙，米酒20毫升
1.鸡腿洗净切块，老姜洗净切片 。
2.油锅热 ， 入姜片爆香 。
3.放入红糟小火炒.再放入鸡腿块炒 ， 微焦.加入3碗水煮，大火开后转小火煮约15分钟，加调味料和匀即可 。
用餐提示：
坐月子药膳只需加少量米酒目的是去除腥味、增加血液循环并非一定要使用整锅的米酒 。
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