3、热油锅，放入大蒜，炒出香味，加入香肠丁和墨鱼粒，炒香后盛出；
4、热油锅，放入青豌豆、玉米粒和胡萝卜丁炒熟，再倒入之前超好的火腿肠和墨鱼粒，翻炒均匀；
5、倒入剩米饭，翻炒均匀后 ， 放入鸡蛋碎 ， 让鸡蛋与米饭完全融入，放盐调味，最后加入葱花 ， 翻炒均匀即可 。
宝宝营养早餐食谱正宗扬州炒饭的做法
自家改良版的扬州炒饭色泽鲜艳，营养丰富，做起来简单快手，看起来十分养眼，吃起来鲜香四溢，回味无穷，是孩子们最爱吃的早餐主食之一 。当然，如果想要增味的话还可以再放点鸡精 ， 不过，我家里是不备的 。
扬州炒饭是炒饭中的翘楚 。每一个炒饭店都必有这道炒饭 。做这道菜呢？有三个要点 。第一，米饭一定要用隔日夜的米饭 。第二，各种食材的搭配要均匀 。传统的就是像我这样的胡萝卜 。火腿肠 。虾仁 。以及玉米和鸡蛋 。。第三就是要用小火慢慢炒制 。大家一起动手，在家做一道美味的 。扬州炒饭 。第四点呢就是里面的调料要简单 。任何的大料都不是不可以用到这道菜上的 。
原料：米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、胡萝卜、玉米粒、小葱、盐、鸡精、色拉油 。
第1步、首先，我们来准备所有食材 。火腿肠切丁 。虾仁 。打散的鸡蛋 。玉米洗净 。胡萝卜切丁 。然后就是头天晚上蒸好的米饭 。
第2步、锅里倒清水，我们先把所有的食材焯一次水 。最先放入胡萝卜以及玉米 。然后再放入虾仁 。最后要起锅的时候放入火腿 。起锅备用 。
第3步、炒鸡蛋一定油温不能太高 。锅里放油，放入鸡蛋快速炒 。这个菜里面的鸡蛋不要炒干了，炒到这个程度就可以了 。
第4步、转小火，倒入米饭 。炒饭一定要用小火炒 。不能心急 。然后把米饭挨着打散，慢慢的翻炒 。
第5步、我这个炒的大概有半个小时 。炒的感觉到那个米粒呀，已经一颗一颗的了 。然后我们放入盐和鸡精 。调一下味 。转大火翻炒一分钟 。
第6步、放入所有的食材 。再加上葱花 。用大火快速翻炒 。
第7步、一道色香味美的炒饭就做好了 。
把玉米粒换成青豆也是非常不错的 ， 不论口感还是颜色都很搭配 。
材料：白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠 ， 鸡蛋两个 ， 葱花 ， 盐，香油，玉米淀粉，植物油 。
1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟 。
2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆 。
3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用 。
4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿?。厶?分钟，捞起沥净水份 。
5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用 。
6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油 。
7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散 。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒 。
9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可 。
文章插图
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3、扬州炒饭怎么做?扬州炒饭，这是一个大名鼎鼎的招牌，我们平时在餐馆里面吃的都是简配版的扬州炒饭，正宗的扬州炒饭里面的火腿不是火腿肠，是宣威火腿，里面的配菜是海参和瑶柱 。但是虽然我们家庭版的食材比较简单，但是我们当中的小技巧一样不少，不从简单的练起怎么做正宗的扬州炒饭 。
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