8、出锅装盘 。
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4、如何做油炸花生米1、食材：花生米500克、素油适量 。
2、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊 。
3、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生 。
4、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了 。
5、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许白糖，经过这样处理的花生米酥脆一致 ， 色泽美观，香味可口 。
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5、油炸花生米怎么做才能又香又脆?（充分激发出花生的香味，也能让花生保持酥脆），然后把花生摊开一些让花生更快的凉下了，等花生充分凉透以后撒上适量盐（或者椒盐，喜欢吃辣的还可以来一些辣椒面）拌匀装盘 。虽然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好还真不简单 。今天我给大家分享一个小技巧，只要学会这一招 ， 酒店大厨都比不上你 。喜欢的朋友就和我一起来制作吧 。
做法：花生米挑拣洗干净，放入料水中浸泡3-4小时，再捞出沥干水分 。洗花生是为了洗去表面灰尘 ， 用香料水浸泡是为了让花生更香 ， 受热均匀，不易炸糊 。每次和朋友出去喝酒我都会提前 ， 半个小时喝一杯牛奶，准备上桌时，吃大量的花生米，越多越好 ， 吃花生米对胃部产生油脂 ， 对胃形成一层保护层，当酒流入胃部时，可以减少对胃壁的伤害 。
同时在炸的时候要用漏勺反复翻动，你感觉到花生触碰到锅壁时发出焦脆的声响就可以了，同注意颜色的变化 。如果你还不确定，可以捞出一两粒，冷一下尝尝，口感酥脆焦香 ， 就成功了！花生米变色捞出，平铺冷却，撒点白糖或者咸盐，一盘酥脆可口的花生米制作完成，配点小酒那是美得很 。
做油炸花生的时候，首先将花生剥壳 ， 之后在锅中加入适量的油，油温升至5成热的时候，将花生米放入锅中炸两分钟捞出，之后找一个干净的锅，在锅中放一些水和冰糖 ， 熬成液体状的时候浇在花生米上，搅拌均匀，就会又香又脆了 。
可以先把花生米的皮全部剥干净，然后起锅烧油，当油温达到一定温度的时候，再将花生全部倒入油锅中进行煎炸，这样花生米就炸好了，然后花生米出锅之后再倒入一些盐分，这样油炸花生米就做好了 。
首先把花生米清洗干净，放在一边，沥干水分，然后放进七成热的油锅里面去炸 ， 就可以又香又脆了 。
一定要冷锅倒油，然后再慢慢的进行油炸，这样炸出来的花生米口感就非常的好了 。
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