油炸花生米,在家怎么做油炸花生米 _生活百科

1、在家怎么做油炸花生米主料：花生米250g；
辅料：油适量、白糖适量
锅中放油，比平常炒菜稍微多些油，开小火。
请点击输入图片描述
凉油就放入花生米，小火慢慢翻炒。
请点击输入图片描述
花生米会发出噼啪的爆裂声，颜色也慢慢变深并且有香味。
请点击输入图片描述
把花生米盛盘中，撒上白糖即可，喜欢咸味的可以撒少许的精盐。
请点击输入图片描述
如果觉得花生米脏，可以用水冲一下，再晾干。也可以用干净的湿布擦干净。不能炒得颜色太深了，因为盛出后花生的颜色还会稍微再深些，千万不要炒胡了。
第一步我们必须要把花生米放进水里浸泡5分钟。浸泡的作用在于，一是将洗掉花生米表面的灰尘，也就是将花生米洗干净；二是花生在浸泡之后可以防止在炒制的过程中变焦，一旦花生米在炒制的过程中变焦，花生米就会糊掉或者发软，口感就不对了。浸泡大概5分钟之后将水分沥干，接下来进行第二步。冷锅下油，油量和平时炒菜的用量差不多。请记住一定要冷锅下油，这样就能够基本保证花生米在炒制的过程中酥脆不变焦。
然后，我们需要开小火慢炒，注意在炒的过程中一定要不停地翻动花生米，也就是翻炒，这样才能让花生米受热均匀。而且，关键是翻炒的动作不能停，不然经过长时间的油炸之后，花生表面就会慢慢变焦。另外，炸花生米不能使用大火，这样花生米就不能熟透，外面熟了，里面还是生的。大概炒到三分钟的时候，花生就会发出劈劈啪啪的声响，这时候花生中的水分都被炸得差不多了，手感很轻，香味会越来越浓。而当这种声音渐渐消失的时候就代表着花生快熟了。这时候需要关火，倒入一点点白酒，再翻炒几遍。
倒白酒的目的是让白酒在挥发的过程中给花生降降温，顺便带走花生表面的水分，这样花生就会变得酥脆不软。
【油炸花生米,在家怎么做油炸花生米】做油炸花生米最关键的一步是凉油下锅。随着油温升高，转小火。大约三四分钟，花生米逐渐熟透，颜色不变黑，又酥又脆。一盘花生米就做好了。

文章插图
文章插图
2、油炸花生米的正确做法油炸花生米制作方法如下：
主料：花生米200克。
辅料：精盐适量、花生油500克。
1、准备花生米。
2、凉油下锅。
3、小火慢炸。
4、炸制变色。
5、捞出控油。
6、趁热放盐。
7、拌均匀放凉。
8、酥脆好吃真不错。
一般家庭油炸花生，油不要太多，花生不吃油，少放点，慢火炒就可以。

文章插图
文章插图
3、油炸花生米的做法油炸花生米的做法如下：
用料：花生米300克、盐10克、油200克、白酒10克。
1、准备好材料。
2、准备好材料，花生米300克，盐10克，油200克，白酒10克。
3、先把花生米用清水淘洗干净，然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟，或者放入锅中煮上5分钟。
4、把浸泡好的花生米捞出，沥干水分。
5、取一锅，倒入食用油，热锅冷油，直接把沥干水分的花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。
6、把炸好的花生米捞出，趁热洒上白酒。
7、等花生米完全凉透了，再撒上些盐，拌匀就可以了。