2、菠萝炒饭怎么做提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好 。新做的饭太湿 。
把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小?。?菠萝壳和菠萝丁都备用 。
香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用 。
炒好材料备用
蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用 。
新鲜的虾仁过油 ， 放2茶匙的海鲜酱 ， 炒至半生盛出
在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀 。
然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝?。?最后放入虾仁 。千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿 。虾仁放早了就缩没了 。
加入其它材料
菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了 。
然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了 。酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情 。
主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，
青红菜椒各1/2个 ， 洋葱半个，鲜虾仁100克 ， 葡萄干少许 。
调味料：蚝油、油、盐、鸡精 。
1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水 ， 保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1厘米大小的丁
3、锅中热油 ， 待六成热时，磕入鸡蛋 ， 抄成鸡蛋碎 ， 盛出备用；虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油 ， 待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后 ， 加入香米饭 ， 炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
1、香米应蒸得稍干一些 ， 这样制成的炒饭才好吃；
2、有过敏史的人最好不要吃 。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构 ， 所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下 。
原料：菠萝一个、糯米 。
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖 。
1、准备材料糯米提前泡2个小时 ， 枸杞子泡发，葡萄干洗净；
2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；
3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子 ， 挖空里面的菠萝肉；
4、糯米饭蒸好后晾凉；
5、在米饭里拌上白糖、枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁；
7、拌好的米饭装入菠萝盅里；
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟 。
文章插图
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3、潮汕菠萝炒饭的做法用料：菠萝半个，米饭300克，虾1只
辅料：洋葱小半个，大蒜两瓣，腰果少许 ， 葡萄干少许，豌豆少许，盐3克，鸡精少许，胡椒粉少许 。
菠萝炒饭的做法
1.配料:菠萝半个,虾6-8只,米饭300克.
洋葱小半个,大蒜两瓣,腰果少许,葡萄干少许,豌豆少许,盐3克,鸡精少许,胡椒粉少许.
2.首先把菠萝肉挖出来,顺便制作装菠萝饭的器皿.选择全熟的菠萝,味道甘甜,不涩.对半切开.
3.将菠萝肉用刀划出若干方格子.
4.用勺子把菠萝肉挖出来.全熟的菠萝很好挖,轻松取出菠萝肉.如果你的菠萝肉挖不动,那你买的菠萝就是不够熟,味道也会涩.
5.将菠萝肉挖净,这半个菠萝可以作为菠萝饭的器皿,非常好看.
6.准备其余素材,全熟菠萝不用泡盐水,本身没有涩味.如果涩味很重那就需要事先泡盐水,但是个人不喜欢泡过盐水的菠萝.
7.剥开虾,留虾尾不剥.
8.锅中放入少许油,划虾球,待虾变成粉红色至熟透,离火备用.
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