9.新起锅放入少许油,放入大蒜以及洋葱末儿炒香.
10.放入剥虾时候出的虾油,这样的菠萝饭是微微呈红色.如果你买的虾没有虾油,则可以省略不放.
11.加入米饭和青豆,翻炒均匀.
12.加入盐,胡椒粉和鸡精调味.
13.加入腰果,葡萄干,和虾,最后放入菠萝,大火爆香,稍一翻炒至均匀即可.菠萝不能炒过长时间.
14.最后将菠萝饭装入半个菠萝中,完成 。
主料：菠萝1个、虾仁100g、胡萝卜50g、青椒30g；
辅料：油适量、盐适量、料酒少许、鸡精适量、葱蒜少许
将菠萝外表洗净，沥干水分 。
纵切掉三分之一部分
将菠萝果肉挖出备用，再把内部挖干净，并把果汁沥干，以免浸湿了炒饭
挖出的菠萝肉用盐浸泡十分钟，沥干水分，切成小粒备用 。
将虾皮去掉，挑出虾线
切成段，用料酒、盐腌制 。
胡萝卜、青椒切丁备用 。
锅内油温热后放入虾段翻炒，盛出备用
锅内再热油，放入胡萝卜丁翻炒
再放入青椒翻炒断生 ， 盛出备用
锅内三次热油，放入葱花爆香
将冷米饭放入，翻炒均匀 。
倒入虾仁炒匀
【虾仁菠萝炒饭,菠萝炒饭怎么做？】再将胡萝卜、青椒丁放入，翻炒 。
放入盐、鸡精等调料炒匀 。
最后放入菠萝?。蠡鸱淳龋局幸煌５姆?，以免糊锅
最后炒均匀即可装入菠萝内 。
炒饭的时侯用大火炒，因为加的菠萝粒有水份 ， 一定要火气旺 ， 才会颗粒分明，不然会粘结成块 。
将新鲜的菠萝切成大小均匀的?。氲嗡?，甜玉米粒在开水中焯熟，红椒，火腿，胡萝卜，黄瓜都切成小?。?锅中热植物油，待八成热时倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎盛出备用，锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟放入胡萝卜丁 ， 翻炒片刻 。再放入红椒，甜玉米粒，火腿 ， 黄瓜熟，花生仁，鸡蛋碎，少许生抽和盐，翻炒均匀，最后往锅中加入，菠萝丁翻炒几下即可 。
文章插图
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4、菠萝炒饭的简单做法菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小?。朊追埂⒒鹜取⒓Φ啊⑿孪适卟说纫黄鹪谟凸蟹?nbsp;， 炒好的米饭用菠萝壳装即可食用 。那么“菠萝炒饭的简单做法”有哪些呢？一起来看看吧！
材料：菠萝1个，青豆60克，胡萝卜70克，玉米粒50克 ， 火腿丁40克，虾仁50克，盐3克 ， 油适量，白胡椒粉1克 。
做法：
1.准备好材料 。
2.菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来 ， 菠萝容器就准备好了 。
3.挖出的菠萝切丁备用 。
4.锅里倒一点油，把青豆，胡萝卜?。ㄓ驳氖卟讼确牛?，先放入锅中小火翻炒几下 。
5.再放火腿丁，玉米粒翻炒，炒熟 。
6.放入提前腌好的虾仁（虾仁最好提前用一点点白胡椒粉腌制10分钟） 。
7.放入盐，调味，翻炒所有食材炒熟 。
8.把米饭倒入锅里一起翻炒，均匀炒散，米饭一粒一粒的 。
9.再把菠萝丁倒入锅中（根据自己口味放 ， 我喜欢吃菠萝味的，多放了些 ， 很清爽） 。
10.翻炒几下均匀，即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器 。
小贴士：
1.倒油的时候少倒些，因为是加水果的炒饭，不要太油腻 。难熟的菜先炒 。可以根据自己的喜好放蔬菜，比如鸡蛋，洋葱，香肠等等 。
2.这款菠萝饭我只加了盐，做出来很好吃 ， 原味酸甜可口 。不要加生抽之类的其他调料，否则味道复杂，影响色泽 。
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