牛肉变色了还能吃吗,牛肉变色就可以吃了吗( 四 ) _生活百科

再说一次，变色肉，可以吃！
不能吃的牛肉: 表面(或深或浅)发粘，闻起来有恶心臭味儿
牛肉变色就不可以吃了，正常的牛肉不会变色的，变色的牛肉可以说牛肉已经“变质”了，变质的食品是不可以吃的，吃变质的食品轻则导致肚子疼，重则导致食物中毒，后果很严重，所以说变色的牛肉不可以吃。
正常牛肉呈红色或深红色(如牦牛肉)，因为真空包装的原因使牛肉中氧气耗尽，则成为深紫色，打开包装袋复氧后肉品与氧气结合生成氧合肌红蛋白，颜色又变为红色，如果再继续与氧气作用，产生变性肌红蛋白，呈棕色所以，肉品变色是很平常的事，肉变颜色不代表变质，是可以吃的！