1、虾皮,虾米,虾干和虾仁,它们的区别是什么虾皮和虾米皮不同，虾米也叫虾米皮，俗称小虾皮，是小虾的干制品 。虾米皮和小虾在众多的海虾类产品中是不上数的，是极其廉价的，但是它的营养价值却能与其他海虾相媲美 ， 是经济实惠的营养食品 。虾米皮和小虾因为体型小，所以可以连同外壳一起食用 。由于虾皮含钙量高达94.5%，高于虾肉含钙量且含人体必需的有健脑作用的几丁质 ， 因此虾皮素有天然钙片之称，是补钙的最佳食品 。虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。营养价值如下：1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外 ， 虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
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2、虾皮和虾米的区别如何分清虾皮、虾米、虾干和虾仁 虾皮和虾米都是虾的干制品 ， 那么 ， 虾米和虾皮有什么区别?你会区分吗?
虾皮和虾米的区别
虾皮和虾米最大的区别就是所用的虾的品种不同 。还有，虾米是去皮的 。而虾皮则是不去皮的 。
1、虾皮是由毛虾加工制成的干制品 。因为毛虾太?。久挥斜鸬某苑?，只能做成虾皮了 。
虾皮一种是生晒虾皮，一种是熟晒虾皮 。生晒虾皮的话，网捕上来的毛虾，一般是就地晒干加工成虾皮 。熟晒虾皮，则是捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成 。
2、虾米，我们最常见的叫法是海米 ， 是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品 。注意 ， 虾米是去皮的 。
(1)如出名的金钩海米，肉质饱满、色泽金黄，形状像钩子，所以叫金钩海米 。金钩海米是用鹰爪虾制作的 。
(2)其他的虾也可制成海米，如花甲虾，这种虾中国的其他的地方好像没怎么有，比鹰爪虾要小，但鲜味非常好 。
如何分清虾皮、虾米、虾干和虾仁
1、虾皮
虾皮是用毛虾制作的，因为毛虾太小 ， 基本没有别的吃法，只能做成虾皮了 。网捕上来的毛虾，一般可就地晒干加工成虾皮 。
虾皮里面也是有肉的，只是肉太小了，看着就像只有皮，所以叫虾皮 。千万别误以为虾皮是把虾去壳，壳晒干的是虾皮 。虾皮是整个虾晒干的哦 ， 只是太小 ， 看起来没有肉，只有皮罢了 。
虾皮虽然?。?营养价值却和体形大的虾是一样的，而且因为虾皮主要是虾的外壳，含钙高，有很好的补钙作用 。一般炒菜、做汤都可以添加，提鲜味，代替味精的作用 。
2、虾米
虾米，我们最常见的叫法是海米 ， 是将虾煮熟、晒干、去皮后的干制品 。一般由由体形中小的鹰爪虾、花甲虾等制作而成 。注意 ， 虾米是去皮的 。
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