总之，对于已经发霉的干香菇，还是尽量不要吃了 ， 不然的话对于身体来说就会造成非常严重的伤害，会导致我们的消化道出现一些问题，同时也会产生呕吐和致癌等比较严重的情况 ， 大家在平常的时候就要多进行注意 。
文章插图
文章插图
3、香菇发霉还能吃吗?“家里一直在食用的香菇，昨天中午才发现，已经吃了大半的香菇长了一层白霉 ， 不知道烫洗过后是否还有危害？”11月6日，家住市区金庭苑小区的魏女士说，她之前不知道香菇发霉，用开水泡后就直接炒食了，现在发现了问题 ， 不知道能否继续食用？
11月6日上午，采访人员看到魏女士家一个个风干的香菇上，有一层白色的物体，凑近可闻到香菇有股刺鼻味 。魏女士说，这些香菇还是年初买的，买回来时就是风干的，当时为了不受潮 ， 她用了两层塑料袋包裹严实了 。因为香菇看起来就是有些灰白色，所以不留心看根本不知道这些是发了霉的 。
“食用了发霉食物 ， 总让人不放心 。”魏女士家人认为，发霉香菇肯定不能再食用的 ， 但是魏女士认为，香菇也不便宜 ， 丢了可惜，霉斑只是在表面一层，开水那么高的温度烫下去，再多的细菌也会被烫死 。
随后，采访人员在沿河路的干货批发市场了解香菇的保存方法 。一位销售商告诉采访人员，家中保存的香菇量不多，最好找一个密封性好的袋子，抽掉空气，真空包装一般保存时间较长 。如果是散称回来的，最好在储存一段时间后，在太阳下晒一晒，这样可以散发水分，时间会保存得长一些 。切记不要放在阴暗潮湿的地方 。
采访人员又咨询了医院营养科的医师，对方表示，香菇是菌类 ， 食用益处多，但是一旦香菇发霉了，食用过多还会中毒 ， 因此发霉腐败的香菇是不能食用的 。一些市民认为丢了可惜，用开水清洗，但一些香菇已变质 ， 食用后也无营养，清洗不干净还会残留霉菌 ， 因此不建议食用 。
一、香菇发霉不能吃 。
二、香菇发霉，食用过多会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的 。
发霉食物中的霉菌会产生毒素，包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用 。不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症 。
香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解 ， 一般的烹调并不能将其
破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症 。
三、香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富 。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原（经日晒后转成维生素d）、味甘，性平 。主治食欲减退，少气乏力 。
不能，由于储存方法，或者天气原因，会变潮湿引起发霉，在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的 。
发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等 。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素 ， 会导致器官癌变 。
不过，不小心误吃
一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免就是了、建议注意观察，如有不良症状，及时就医诊疗 。
经验总结扩展阅读
- 莲藕里面有点变色 是烂了吗 藕切出来有点发红,莲藕红色是不是坏了
- 扣肉发霉了还能吃吗,一块肉上有霉点还能吃吗
- 香菇根能吃吗,香菇的根为什么不能吃
- 香菇酱烧豆腐教程,香菇烧日本豆腐的家常做法
- 蚊香发霉了还能用吗,发霉的蚊香还能用吗？没用完的蚊香怎么保存？使用蚊香的注意事项是啥？
- 干香菇要泡多久,干香菇要泡多久 泡发1小时左右30℃温水泡发更快
- 猪血丸子发霉了还能吃吗,为什么猪血丸子放进坛子里会发霉
- 海带有保质期吗,海带有没有保质期 海带发霉了还可以吃吗
- 有点上不来气吃丹参滴丸行吗,胸闷气短上不来气好几天了，之前检查过心脏，医生说没多大问题，可是最近就是上不来气，有时还头晕
- 食物在什么条件下容易发霉,食物在___和___的条件下容易发霉.