第二步，鲜韭菜200克，择干洗净沥水 ， 切段 。
第三步，炒锅热油炒香韭菜放入地衣，放盐，炒几下 ， 没了水气关火出锅装盘 。
营养价值：
这道菜过去都是当做中药剂方做来食用 。主要对诊男子气亏体虚，看着就没了精气神，见了女的绕着走，就要吃这道菜 。单从地衣和韭菜的物质含量 ， 可以发现地衣含有铜镁微量元素，人体若有缺乏，一定的腰酸腿软打不起精神，俗话说的是肾虚气短 。吃了这道菜会有改善 。
再说“地衣鸡蛋”这道菜 。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣300克，择干洗净沥水 。
第二步，鲜鸡蛋2个打到碗里搅成蛋糊 。
第三步 ， 炒锅热油煎鸡蛋，煎好了放葱花去腥出香，再放地衣和盐，翻炒几下没了水气关火装盘 。
营养价值：
与地衣韭菜不同的是，因为韭菜对男性的作用明显，鸡蛋对大脑的作用比较大，一道菜兼顾大小头 。韭菜和鸡蛋作为地衣的配菜，都是为了辅助地衣的营养作用，帮助人体更好的吸收地衣的营养物质，也使得菜肴味道更鲜美好吃 。
又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方 ， 暗黑色，有点象泡软的黑木耳 。
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5、地皮菜泡了会变大吗不会，地皮菜泡了后反而会变小，因为它会吸收水分变得更加松软 ， 营养也会散失，所以泡了后不会变大 。
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