【植物形态】 一二年生草本 。茎直立 ， 高30～200cm ， 多分枝，光滑或被蛛丝状毛，有纵棱槽 。叶互生，基部叶常平铺地面，成莲座状，长椭圆状披针形，深或浅羽状分裂，缘齿有尖刺，长40～80cm，宽10～30cm，表面亮绿色，有乳白色斑纹，基部抱茎；中部、上部叶片渐?。喜恳杜胄?。头状花序直径3～6 cm，单生枝顶，总苞宽球形，总苞片革质，顶端有长刺；管状花紫红色、淡红色或少有白色 。瘦果长椭圆形，暗褐色或黑色 。有纵条纹及白色斑纹；冠毛多数，白色，不等长，基部合生成环 。花期5～6月，果期6～7月 。江苏、陕西、北京等地有引种栽培 。
【采制】 春季采收叶，夏季采收种子 。水飞蓟自5月初至7月初陆续开花，一个头状花序从开花至果熟需25～30天，当苞片枯黄向内卷曲成筒、顶部冠毛微张开时，标志种子已经成熟，应及时采收 。用剪刀将果序剪下 。
【化学成分】 全草含有黄酮类及延胡索酸；种子含水飞蓟宾（silybin）、异水飞蓟宾、脱氢水飞蓟宾、水飞蓟宁（silydianin）、水飞蓟亭（silychristin）、水飞蓟宾聚合物及肉桂酸、肉豆蔻酸、棕榈烯酸、花生酸等 。
【性味归经】 性寒，味苦 。
【功能主治】 全草用于肿疡及丹毒；果实及提取物用于肝脏病、脾脏病胆结石、黄疸和慢性咳嗽 。清热解毒，保肝、利胆，保脑，抗X射线 。对急性或慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、胆石症、胆管炎及肝胆管周围炎等肝、胆炎病均有良好疗效，可使肝脏病患者自觉症状和某些生化指数如血清胆红素、白皖及球皖系数、凝血酶元、谷丙转氨酶等迅速改善 。
【用法用量】 用水飞蓟宾（水飞蓟素、奶蓟素、西利马灵）治疗肝炎，口服每次70～140毫克，每日3次，至少服5～6周，症状改善后，给予维持量，每次35～70毫克，每日3次 。用糖衣丸（每粒35毫克）亦可 。
对肝脏细胞形成一层保护膜，阻挡毒性物质，特别是酒精及环境污染物(农药、重金属等)入侵损害肝脏 。对於一些急性肝中毒的病症，水飞蓟能有一定的解毒功效 。
水飞蓟具有强力的抗氧化功能，能保护肝脏细胞免受自由基破坏，效力远胜於维生素E 。
水飞蓟促进蛋白质的合成，加快制造新的肝脏细胞，或令已受损的肝脏细胞自行修复 。
水飞蓟的应用，在外国，特别是德国，曾进行多项临床试验 。欧美各国曾进行一百二十多项有关水飞蓟的研究，结果显示，经常服食水飞蓟，有助预防及治疗下述疾?。?
肝脏问题，包括肝硬化、急性肝炎及肝炎
胆管炎、预防胆石
酒精过量对肝脏的损害
心脏问题，包括动脉粥样硬化及高胆固醇血症
纾减止痛药物的部分副作用
水飞蓟素又添新功效
文章插图
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2、水飞蓟素是什么,有什么作用呢?水飞蓟又名奶蓟草，是一种菊科植物，广泛种植于我国西南以及东北一带 。水飞蓟的果实成熟之后，将其果实取出其晒干，可以作为一幅中药，药名也同为水飞蓟 。水飞蓟有着很好的药用价值，它不但可以清热解毒、还能够起到改善肝功能、预防、治疗肝损伤等作用 。
一、清热解毒在生活中，出现“火气大”的症状一般都是因为肝脏没有进行正常的新陈代谢所导致的 。这个时候就可以选择食用一些水飞蓟，水飞蓟中含有一种叫做“水飞蓟素”的物质，具有很强的抗氧化作用，能够帮助肝脏进行正常的新陈代谢，从而起到更好的排毒作用，“火气”自然也就消了 。
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