哪种柏树可以熏腊肉,烟熏腊肉用的是那种松柏？ _生活百科

1、烟熏腊肉用的是那种松柏?你图片是松树，不是松柏。松柏是松树和柏树的统称。烟熏腊肉一般用的是柏树枝，也就是侧柏的树枝。实际上常见的松树品种和柏树品种都是可以用的，因为它们本身都有天然的香味。不同地区的腊肉熏制方法不同，并不是必须要用柏树或者松树。也有地区直接放在柴火灶上烟熏，只要是草本或者木本植物都可以。

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2、熏腊肉的树叫什么树枝你好朋友，
烟熏腊肉时，大部分地方采用的树枝首选柏树枝，第二选择是松树枝和柚子树枝。注意树枝都是带叶的哦。
希望能帮到您。
【哪种柏树可以熏腊肉,烟熏腊肉用的是那种松柏？】最佳答案：恩施土家人喜欢用用松柏、香蒿、黑桃树枝、柑橘皮、谷壳等闷烟火慢慢熏干,直到肉变成金黄。月桂枝叶熏肉也是不错的。…

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3、熏肉用哪种柏树Y好熏肉用香柏树柏树要好。
熏制腊肉前，一定要腌制，辣椒，花椒，料酒腌制一段时间才可以熏制。熏制腊肉，一定要在户外，搭建简易的架子把肉挂上去，或者放上去，下面点燃香白树枝和叶，整个过程只能用烟熏，中途翻一次面，熏制两面金黄即可。熏制时间越长，腊肉味道就越好。要有专人看守火势，不能有明火。
柏树叶的味道虽然苦涩，但含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。用柏树的种子榨油，供制肥皂，食用或药用，当然，也有人选择用核桃木或者花生壳进行熏制，会有不同的味道和效果，但柏树熏制效果最佳。
早年间，肉是非常珍贵的食物，但苦于没有冰箱进行存储，于是人们在过年时准备的肉来不能长时间存放。后来有人发现被烟熏过之后的肉能长时间存放又不会腐烂，所以之后每家每户在过年之前就把家里的肉全都拿去熏。

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4、烟熏腊肉用的是那种松柏就是松树。烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。
新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
扩展资料
腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市?。?而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。
鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉” 。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均。
参考资料来源：百度百科-烟熏腊肉
就是松树。
西南很多地方，快到该做腊肉的时节，就会有小贩挑着松针和柏树枝沿街叫卖。旧年间的腊月和正月，松枝是清供的好东西。年画里它经常和梅花并肩出现，再放上一挂鞭炮，名字吉利得不得了：“岁岁平安” 。用松柏枝熏肉，经常是西南一带的首选。不知这是否受到道家修真求仙的影响，它们经常被说成“万古流芳” 。松柏烟出来的肉，味道很好是真的，但是烟熏食物不太健康也是真的，估计很难万古流芳。其他地方也有用花生壳的，也有用茶叶的，还有用荔枝木的，也都是取其烟香。