牛奶加热到100度还有营养吗,纯牛奶热到100°c可以喝吗 _生活百科

1、纯牛奶热到100°c可以喝吗牛奶热到100度也是可以喝的，只不过由于高温加热以后营养物质会有所流失，而且味道口感喝也会比较差，所以在热牛奶的时候，温度控制在六七十度是最合适的。

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2、纯牛奶热到100°c可以喝吗纯牛奶热到100°c不建议饮用。
纯牛奶热到100°C不建议饮用纯牛奶热到100°C就是将纯奶油煮沸了，煮沸的纯牛奶中的乳糖会出现焦化现象，破坏牛奶的口感。
牛奶不能长时间加热
牛奶中所含的主要营养物质为蛋白质、维生素及乳糖，其中的维生素和乳糖都不耐高温，所以牛奶在生产过程中灭菌时，一般都采用巴氏低温灭菌，或高温瞬间灭菌工艺，目的就是为了最大限度的保存牛奶中的营养成分。
如果长时间高温加热牛奶，牛奶中的蛋白质会变为凝胶状态，影响吸收；维生素会发生分解，乳糖则会发生焦化现象，这样牛奶中的营养成分就会大量流失，所以在加热牛奶时时间要尽量短一些，温度也不要过高，一般把牛奶放入80度左右的热水中烫1分钟左右就可以了。
在加热牛奶时，很多人为了省事，把袋装或盒装的牛奶直接放在开水里煮，其实这样是不对的。首先沸腾的开水温度是持续保持在100度左右，在高温状态下，牛奶内的营养成分会发生改变，造成营养流失。
以上内容参考：爱喜匠-纯牛奶可以加热吗

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3、牛奶加热到100度还有营养吗牛奶可加热至100度吗?1、牛奶加热到100度会导致营养流失。
2、新鲜牛奶对于消毒的温度要求并不高，70度~80度就能达到消毒的效果。如果将牛奶煮沸，温度达到100度，那么牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，影响牛奶的口感和营养。
【牛奶加热到100度还有营养吗,纯牛奶热到100°c可以喝吗】 3、牛奶在加热时要发生一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初沸为度，不宜久煮。

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4、纯牛奶热到100°c可以喝吗还是可以喝的，但是营养会大打折扣。
加热牛奶会降低牛奶的营养价值。牛奶中的许多营养成分，如维生素，蛋白质和生物活性物质，对高温敏感，在加热过程中容易被破坏。
加热温度越高，时间越长，损坏越严重。特别是，有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者将其放入微波炉中加热使其高温加热，这样可以大大降低牛奶的营养价值。
实验表明，一旦牛奶加热到60°C以上，营养素就会开始被破坏。当加热到100°C以上时，许多蛋白质成分会发生变性，维生素会丢失。特别是，生物活性成分是牛奶的精华，在剧烈加热后很容易被破坏。
扩展资料：
喝牛奶的禁忌：
1、避免加糖。牛奶含有赖氨酸，含有果糖。这两种物质在高温下形成共轭的果糖基赖氨酸。该物质不会被人体消化吸收，破坏蛋白质的营养价值。更糟糕的是它可能对人体有一定的毒性。因此，加热牛奶时不要加糖。如果你想喝含糖的牛奶，你可以在牛奶略微凉爽后加糖。
2、避免与橘子一起吃。牛奶在胃中被胃蛋白酶和胰蛋白酶分解，然后进入小肠被吸收。如果牛奶与酸度较高的橙子等水果一起食用，牛奶中的蛋白质会与果酸和维生素C在复杂的生化反应中发生反应并凝固成碎片，从而影响蛋白质中维生素C的消化和吸收。还会导致腹胀，腹痛和腹泻。
3、避免加入巧克力。牛奶含有丰富的蛋白质和钙。当与巧克力一起食用时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶的草酸钙。人们不仅不可以吸收它，还会引起头发干燥、腹泻和缺钙。
参考资料来源：人民网-牛奶喝之前要不要先加热
参考资料来源：人民网-牛奶需要煮吗？喝牛奶的禁忌和误区有哪些
牛奶热到100度也是可以喝的，只不过由于高温加热以后营养物质会有所流失，而且味道口感喝也会比较差，所以在热牛奶的时候，温度控制在六七十度是最合适的。

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5、纯牛奶热到100°c可以喝吗纯牛奶不能热太烫喝。
纯牛奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。
当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。在加热过程中，牛奶中的维生素会受到破坏，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。
因此纯牛奶不能热太烫喝。
扩展资料：
1、微波炉加热
用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。
用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。
2、隔水加热
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
3、旺火加热
牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底，就长时间高温煮牛奶，这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。
参考资料来源：
人民网―牛奶慎用微波炉加热教你3招喝牛奶更健康
人民网―盒装纯牛奶可以加热吗牛奶怎么加热最好
牛奶不适宜高温加热，温度达到100度，牛奶的乳糖会焦化，影响口感和营养，牛奶中的钙也会沉淀，降低营养价值。