鲜蚕豆煮多久去毒,蚕豆煮多久可以熟 _生活百科

1、蚕豆煮多久可以熟蚕豆全身是宝，新鲜蚕豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆皮有利尿渗湿作用等，蚕豆花也有止血功效。
By 清雅小厨【豆果美食官方认证达人】
用料
蚕豆 1000克
水 180克
盐 4克
做法步骤
1、准备蚕豆
2、蚕豆去皮，准备煮蚕豆的水和盐
3、锅里放入蚕豆加水，加盐
4、水烧开煮3分钟，翻炒均匀
5、盖上锅盖再烧二分钟
6、出锅，蚕豆皮可以连蚕豆肉一起吃
7、成品图
小贴士
1.每个炉灶火候不同大?。?根据自家炉灶火候调整时间 2.每个人口感不同，根据自己的喜好添加或者减少盐的用量
蚕豆的营养功效
1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
蚕豆的饮食禁忌
不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病” 。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。蚕豆不宜与田螺同食。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆果美食
进入小程序了解详情
进入
402阅读
搜索
水煮五香干蚕豆的做法
五香蚕豆的正确煮法
上海五香蚕豆的煮法
天津水煮蚕豆的做法
五香水煮蚕豆的食谱
煮蚕豆烂做法大全
蚕豆的食用方法多样，其中煮蚕豆不仅做法方便而且营养也更为丰富，是大家比较喜欢的一种做法。那么，蚕豆煮多长时间会熟？蚕豆怎么煮好吃？
蚕豆的煮法
煮蚕豆的食材和调料：蚕豆、大料、花椒、姜、盐、葱、蒜
space
一、把蚕豆放入容器，加入适量水浸泡，每日更换两到三次水。
二、两到三日之后当干扁的蚕豆宝宝膨胀变胖就可以下过煮了。
三、按照个人口味添加盐、花椒、大料、葱切断、姜切片、蒜放到火上煮。
四、最初用大烧至水沸，后转入文火慢慢熬，直到蚕豆变面变软。
space
蚕豆的炒法
雪菜炒蚕豆的做法
1、将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）。
2、锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。
3、倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。
space
蚕豆的食用方法
嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失，起到和胃、润肠通便的作用，对习惯性便秘十分有效。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
需要强调的是，蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制，且要煮熟煮透。
一般是煮开后，小火焖煮， 15分钟后尝一下，不面的话再煮一会。
如果嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失，起到和胃、润肠通便的作用，对习惯性便秘十分有效。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
2
蚕豆没熟可以吃吗
需要强调的是，蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制，且要煮熟煮透。
蚕豆不能生吃是因为蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
3
怎么把蚕豆煮烂
把蚕豆洗净放在锅里用大火煮开，停火闷约1小时，再用大火煮烂.那就用普通的锅也可以，把盖子盖好。
4
【鲜蚕豆煮多久去毒,蚕豆煮多久可以熟】干蚕豆怎么煮
煮干蚕豆的食材和调料：蚕豆、大料、花椒、姜、盐、葱、蒜
一、把蚕豆放入容器，加入适量水浸泡，每日更换两到三次水。
二、两到三日之后当干扁的蚕豆宝宝膨胀变胖就可以下过煮了。
三、按照个人口味添加盐、花椒、大料、葱切断、姜切片、蒜放到火上煮。
四、最初用大烧至水沸，后转入文火慢慢熬，直到蚕豆变面变软。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好水煮蚕豆这道菜吧。
1.大豆豆荚适量，放入水中清洗，加少许盐浸泡片刻，再冲洗一遍沥干水分。234
2.1水开后放入豆荚，煮开，转小火。
3.2准备锅，加足量的水，水开前放入一小勺盐，搅拌下，让豆荚颜色更翠绿。
4.小火煮豆荚约15分钟，中间注意搅拌下，让豆荚受热均匀。煮熟后捞出控水即可，小心烫手~~~冷热吃我感觉都不错。
5.豆荚剥出来豆子炒着吃。
水煮蚕豆的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。

文章插图
文章插图
2、新鲜煮蚕豆几分钟能熟透蚕豆要煮多久才熟1、新鲜蚕豆煮15分钟左右可以熟。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
2、蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43% 。蚕豆既是重要的出口创汇农产品，又在耕作制度中具有多种用途―豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的氮含量，属于经济增收作物。

文章插图
文章插图
3、蚕豆是酸性食物还是碱性食物蚕豆要煮多久才熟蚕豆在市面上是很常见的一种蔬菜，喜欢吃的人也是非常多的，但是很多人不清楚蚕豆的属性，那么我们便要了解一下蚕豆是酸性食物还是碱性食物？蚕豆要煮多久才熟？
蚕豆是酸性食物还是碱性食物
在平时生活中经常可以食用的蚕豆自身是属于一种碱性性质的食材，食用之后是可以对人体健康起到很好的保护作用的，因为蚕豆中含有的营养物质成分极为丰富，食用之后能起到很好的补充的作用，在蚕豆中含有的钙质、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、磷等营养物质都是对人体健康极其有利的物质，所以在平时生活中的话可以经常的还食用一些蚕豆来帮助身体健康的维护，在平时生活中经常的食用一些蚕豆也能很好的起到一定的促进脑部记忆的作用，而且蚕豆中含有的胆碱、磷脂成分能很好的帮助人体脑部发育的正常进行，能很好的起到加强脑部记忆、健脑的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些蚕豆来帮助身体健康的维护。
蚕豆要煮多久才熟
一般是煮开后，小火焖煮，15分钟后尝一下，不面的话再煮一会。如果嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失，起到和胃、润肠通便的作用，对习惯性便秘十分有效。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。需要强调的是，蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制，且要煮熟煮透。蚕豆不能生吃是因为蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
蚕豆要剥皮吗
如果是比较嫩的新鲜蚕豆一般是不需要去皮的，蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。把干蚕豆放到陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的食碱，然后在器皿里倒进热水焖上几分钟，取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。老练的家庭主妇剥蚕豆荚，是拗断开了再把豆子挤压出来的，那样蚕豆就不会弄脏了。
蚕豆有毒吗
新鲜的蚕豆具有一定的毒性。新鲜的蚕豆里面含有巢菜碱苷等一些物质，使用后容易出现急性溶血性贫血等一些疾病。通常有的患者会出现浑身无力、发烧以及黄疸等现象。并且在烹饪不当也会出现中毒的症状，一般是在吃后4~24小时左右出现发病的症状，患者需要采用正确的方法使用，以免出现对身体不利的情况。蚕豆中含有过敏因子，有人吃了蚕豆会发生过敏现象，所以如果有过敏的过敏者，一定不要吃蚕豆制品，有家族史者也不能吃蚕豆，还不能和牡蛎一起吃，蚕豆中富含膳食纤维而牡蛎中的锌遇上大量膳食纤维，会使吸收减少，所以吃蚕豆要注意。

文章插图
文章插图
4、发芽的蚕豆煮多长时间发芽的蚕豆一般情况下煮10到15分钟左右就能够成熟，如果煮的时间过短不成熟，容易产生有毒有害物质，影响身体健康；如果煮的时间太长，容易造成蚕豆软烂破碎，影响最终的食用味道和口感。

文章插图
文章插图
5、鲜蚕豆煮多久去毒一般是煮开后，小火焖煮， 15分钟后尝一下，不面的话再煮一会。
如果嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失，起到和胃、润肠通便的作用，对习惯性便秘十分有效。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻
需要强调的是，蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制，且要煮熟煮透。
蚕豆不能生吃是因为蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

怎么把蚕豆煮烂
把蚕豆洗净放在锅里用大火煮开，停火闷约1小时，再用大火煮烂.那就用普通的锅也可以，把盖子盖好。

干蚕豆怎么煮
煮干蚕豆的食材和调料：蚕豆、大料、花椒、姜、盐、葱、蒜
一、把蚕豆放入容器，加入适量水浸泡，每日更换两到三次水。
二、两到三日之后当干扁的蚕豆宝宝膨胀变胖就可以下过煮了。
三、按照个人口味添加盐、花椒、大料、葱切断、姜切片、蒜放到火上煮。
四、最初用大烧至水沸，后转入文火慢慢熬，直到蚕豆变面变软