豆腐放了几天表面黏黏的,加工豆腐放一夜发黏但不酸什么原因？ _生活百科

1、加工豆腐放一夜发黏但不酸什么原因?豆腐放一夜发黏，是因为豆腐的表面滋生了很多细菌。豆腐是富含蛋白质的食物，在通风不良或温度较高的环境下，容易滋生细菌，豆腐表面滋生大量细菌会使豆腐变黏，因此发黏的豆腐不建议食用。豆腐是一种营养丰富且历史悠久的食材，豆腐内含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白。优质豆腐所呈现的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，劣质豆腐所呈现的颜色是深灰色，且没有光泽。豆腐是富含蛋白质的食物，在常温下容易滋生细菌和变质，建议买回来后，放于水中浸泡，并放入冰箱冷藏。鲜豆腐是可以冷藏保存，如果是真空包装的豆腐，打开后也要保存好，不然就会变味。将豆腐放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。隔两天换次水，可以保存一周。还可以将豆腐煮熟，在过程中可以加少许的盐，开锅后煮2分钟左右，把豆腐加热是可以起到灭菌的效果的。煮好后放在阴凉的地方就可以了。
豆腐发黏多数是由于微生物超标导致的不良现象，原料本身杀菌不彻底或制作过程中受到了外来二次污染。
引起豆腐表面发粘的微生物种类很多，可以多从以下几方面做好，就能达到想要的效果：
一关是煮浆关：浆液必须煮沸，确保达100℃，浆液不熟透，酵母菌就会死而复生，然后发育扩大，加速豆腐变酸速度，不到10个小时就会变酸。
【豆腐放了几天表面黏黏的,加工豆腐放一夜发黏但不酸什么原因？】二关是挤浆关：先煮浆后挤浆，挤浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净、不沾生水，如果挤浆带入生水，许多细菌和其他维生素掺入豆腐内，使豆腐加快变酸。
三关是制约关：在煮浆时，按10公斤干大豆加入1汤匙食用碱，起到理化作用，延缓了豆腐变酸过程，如果把住这三关，豆腐在25℃条件下，可使做出新豆腐保证50个小时不变酸。
用冷水冲洗(因为豆腐太软所以自来水不要开太大，微微流水就行) ，直到豆腐表面没有光滑的感觉，然后用刀把豆腐切成适中的小块儿，放到热水锅里煮5分钟(掌握好火候水不要烧开，似开不开最好)，捞出，放入冷水中冷却，这样处理后再做菜。
豆腐放一夜发黏，是因为豆腐的表面滋生了很多细菌。豆腐是富含蛋白质的食物，在通风不良或温度较高的环境下，容易滋生细菌，豆腐表面滋生大量细菌会使豆腐变黏，因此发黏的豆腐不建议食用。
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
在没有冰箱的情况下，新鲜的豆腐在室温下最多存放六至七个小时，豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，建议随买随吃。延长豆腐的保存时间有两种方法，一种是直接放入冰箱，可保存一天左右，第二天最好吃完，另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
优质豆腐所呈现的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，劣质豆腐所呈现的颜色是深灰色，且没有光泽。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐蛋白质较高，出水的黄泔水中也有比较高的蛋白含量，随着温度的变化、时间的变化、暴露在空气中表面会滑手、起粘，最后发泡。轻微起粘及时用清水进行清洗
豆腐皮如果出现发粘的情况最好不要食bai用。因为豆腐皮中含有丰富的植物蛋白，有利于细菌的生长，当外界条件适当时，细菌会快速大量繁殖，导致豆制品腐败、发粘。这些细菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此发粘的豆腐皮最好是不要食用了。
豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆腐放一夜发黏，是因为豆腐的表面滋生了很多细菌。豆腐是富含蛋白质的食物，在通风不良或温度较高的环境下，容易滋生细菌，豆腐表面滋生大量细菌会使豆腐变黏，因此发黏的豆腐不建议食用。
豆腐是一种营养丰富且历史悠久的食材，豆腐内含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白。
优质豆腐所呈现的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，劣质豆腐所呈现的颜色是深灰色，且没有光泽。
豆腐是富含蛋白质的食物，在常温下容易滋生细菌和变质，建议买回来后，放于水中浸泡，并放入冰箱冷藏。
我们在买回来建议放在冰箱里面不要常温保存。希望我的回答对你有帮助！

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2、豆腐变黏了还能吃吗豆腐变黏了就不能吃了。豆腐含有丰富的营养物质，这种食物制作好了以后存放两三天就会开始慢慢变质，所以如果发黏，就不要再吃了。
一般来说，夏季买回家的豆腐最好是当天吃完，吃不完要存放在冰箱中，不然比较容易变质。
豆腐是由黄豆制成的，其含有较为丰富的物质，这种食物如果表面发粘、闻着有异味，说明豆腐已经腐坏变质了，这样的豆腐不仅味道口感会大大降低，而且其中的营养成分也会发生改变，甚至还有一些细菌和微生物，对人来说，是十分不好的。
如果是已经发粘腐坏的豆腐，即使洗掉表面发粘的部分，但内部肉眼无法判断其是否还含有别的对身体有害的成分，在这种情况下，吃了对人体还是有一定的危害的。
想要长期保存豆腐，这个时候可以每天给鲜豆腐换水，这样做同样可以延长豆腐的保鲜期，大约可以放3―5天左右。
引起豆腐表面发粘的原因（微生物种类）很多，可以多从以下几方面入手看豆腐变粘的原因：
一关是煮浆关：浆液必须煮沸，确保达100℃，浆液不熟透，酵母菌就会死而复生，然后发育扩大，加速豆腐变酸速度，不到10个小时就会变酸。
二关是挤浆关：先煮浆后挤浆，挤浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净、不沾生水，如果挤浆带入生水，许多细菌和其他维生素掺入豆腐内，使豆腐加快变酸。
三关是制约关：在煮浆时，按10公斤干大豆加入1汤匙食用碱，起到理化作用，延缓了豆腐变酸过程，如果把住这三关，豆腐在25℃条件下，可使做出新豆腐保证50个小时不变酸。
所以豆腐变黏其实是氧化变质了，不建议再食用。
可以吃。豆腐是豆制品天气冷的话放上4到5天不会坏，夏天24小时内还是可以吃的。如果豆腐出现了黏液，就表示豆腐已经腐败变质了，不管放没放在冰箱里，都不能食用了。豆腐变质除了出现黏液，还会有颜色发暗，发黄。豆腐不成形，发散，手抓发粘，有异味等现象。发生这些变化的豆腐都不宜食用。
豆腐粘了不能再吃了，豆腐粘了会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。

豆腐居然已经变黏了，那就是不能再吃了。因为豆腐变蓝了，就是说明已经有些变坏了或者是变质的，这时候首先可以先用热水烫一下或者先用鼻子闻一下，看看豆腐是否还有豆腥气，如果烫一下之后豆腐表面不粘的话，建议在吃的时候可以试着改用油炸用油把豆腐高温炸透之后再吃。

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3、豆腐放了几天表面黏黏的还能吃吗豆腐放了几天表面黏黏的是不能吃的。因为豆腐中含有丰富的植物蛋白，非常有利于细菌的生长，当外界条件（温度、湿度）适当时，细菌会快速大量繁殖，导致豆制品腐败、发粘。这些细菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此发粘的豆腐最好是不要食用了。
此外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也是不能吃的。如要防止豆腐干发粘可浸泡于淡盐水中，置于冰箱里可保持较长的时间不坏。

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4、豆腐放了几天表面黏黏的?若是发现买回来的豆腐出现了发黏的情况，那么最好不要食用，因为豆腐里面含有大量的植物蛋白，有利于细菌的生长，当温度、湿度合适的时候，会导致细菌大量繁殖，从而出现豆腐发粘、腐败的情况，就算是用清水清洗，也是不能洗掉的。
如果想要防止豆腐放置一段时间发粘的话，那么将它买回来之后最好浸泡到淡盐水里，然后放到冰箱冷藏室进行保存，这样能保证长时间不坏。另外，除了豆制品之外，要是动物内脏或者是一些其它高蛋白的食物发粘的话，最好也不要继续食用了。
豆腐注意事项
老人和孩子忌食豆腐干：豆腐干容易导致消化不良，影响健康。
肾结石患者忌食：肾结石往往是尿钙排泄增多导致的，其中以草酸钙结石为多，而豆腐中含有较多钙质，一方面能使尿液中的含钙量增加，另一方面蛋白质的代谢产物会产生尿酸，二者结合能使结石患者病情加重。
急性肾炎患者不宜过多食用：豆腐含有较多蛋白质，而蛋白质代谢会产生尿素、尿酸、肌酐，急性肾炎患者对这些物质的排泄存在困难，容易在体内积累导致中毒，危害身体健康。

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5、豆腐放时间长了有粘液怎么办豆腐发粘就说明已变质，不能再食用。这种发粘的豆腐上面有大量细菌繁殖，如大肠杆菌、黄曲霉菌、曲霉菌等，只用清水也不能完全去除，食用后会引起身体不适，因此需将发粘的豆腐扔掉。
豆腐发粘就说明已变质，不能再食用。这种发粘的豆腐上面有大量细菌繁殖，如大肠杆菌、黄曲霉菌、曲霉菌等，只用清水也不能完全去除，食用后会引起身体不适，因此需将发粘的豆腐扔掉。