羊肉不膻是真羊肉吗,羊肉没有膻味是好羊吗 _生活百科

1、羊肉没有膻味是好羊吗羊肉没有膻味是好羊吗？很多人都以为，羊肉是必须有膻味的，没有膻味的羊肉都是劣质的冒牌货，这种想法是错误的，现在膻味并不能判断羊肉的好坏，大家不要误解了哦！具体可以看看本站提供的详细介绍。
羊肉没有膻味是好羊吗
膻味并不能决定羊肉的好坏。
其实羊肉越膻越好的说法是错误的，好的羊肉是几乎没有什么膻味儿的。首先呢，这种特殊风味是跟养的时间有很大关系。养的时间短很多特殊味道就会淡很多。其次跟做法也有很大关系，您去北疆吃羊肉串儿，就会发现他们的肉就不膻，除了羊肉好以外，跟腌制也有很大关系。他们的羊肉是用洋葱水、鸡蛋和孜然腌制过的，除了不膻，有丝丝甜味儿，蛋液裹住羊肉也可以让羊肉更多地保留里面的肉汁。
没有羊膻味的羊肉是哪种羊肉
羊肉出名的地方有几个：
新疆、宁夏、青海、内蒙
新疆和青海的羊肉有轻微的膻味，不专是很重。
宁夏的和属内蒙的没有膻味
新疆和内蒙的羊肉伴有轻微的奶香
搜一下宁夏和内蒙比较出名的地标羊肉或者上过舌尖上的中国节目的羊肉，可以解决你的需要
羊肉膻味越大越好吗
羊肉味太重，不可避免地会影响其美味，大多数人不喜欢它。因此，羊肉的气味水平已成为判断羊肉质量的主要因素。
热爱羊肉的人更喜欢羊肉的味道，而不是羊肉的味道。他们说，羊肉的味道越重，味道越好。那些不知道为什么。好的羊肉应该只有羊肉味，没有羊肉味。也许有些朋友因为羊肉的气味而灰心。实际上，真正优质的羔羊的气味实际上很小。
当然，这与食物的好坏不一样，而且气味并不意味着羊肉不好。

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2、羊肉没有膻味怎么回事?羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都是天然的草，所以没有膻味。
简介：
羊肉是否有膻味，并不是判断其是不是真羊肉的标准，羊肉的膻味来自于羊的脂肪，如果脂肪中有支链脂肪酸，就可能导致羊肉有膻味。
羊的饲养和羊肉是否有膻味有很大关系，如果喂了过多的豆科植物，或者牧草中缺乏硫元素，都会使羊肉的膻味加大。
同一头羊，不同的部位所产生的膻味也会不同，原因是由于脂肪酸在各部位的沉积密度不一样，沉积密度约大，膻味越浓。

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3、小巴依的羊肉感觉没有其他的羊肉膻,会不会不是真羊肉?当然是真羊肉，小巴依在新疆是很有名的羊肉品牌，卖的都是高端的羊肉，之所以不膻，是因为新疆羊肉都是牧民在草原自然放养的羔羊，吃的草原上的中草药，喝的是草原的冰川水，不是育肥长大的羊，所以才会没有膻味的。

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4、羊肉不膻是真羊肉吗?辨别真假羊肉是看下锅后白色脂肪和瘦肉是否分离，分开的就是假的。

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5、很多人都说新疆的羊肉好吃,完全没有什么膻味,这到底是为什么?新疆羊肉好吃，这个问题，好多人都问过我，我每次回答就说新疆环境特殊，加上羊的品质好，造就了羊肉好吃，所以，羊的品种和环境是关键。
羊的年龄、性别和品种在很大程度上决定了膻味的大小
成熟羊的膻味浓于羔羊，公羊也常被认为膻味浓于羯羊和母羊，因而膻味常被怀疑是雄性激素。膻味来自脂肪中的挥发性化学物质。脂肪含量依旧可以解释膻味是否强烈。羔羊脂肪少，膻味轻。
随着年龄增长，羊会像人类一样发胖，且脂肪更多地积累于皮下脂肪中，故膻味更重。绵羊膻味明显弱于山羊，南方人喜欢用近似黄焖的管道烹饪或不太接受羊肉，很大程度上是因为南方大都只产山羊。
在绵羊中，毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。苏尼特羊、乌珠穆沁羊、滩羊、哈萨克羊和阿尔泰羊等都是粗毛羊，都有无膻味的美誉。
烹饪方式对羊味道的影响也很大
新疆羊肉的做法，清炖羊肉全是最能体现羊肉不膻，也非常鲜美的吃法了！一般都是在山上打点泉水，然后弄个大锅，把羊肉放在里面炖。
一边炖一边打沫子，然后加入萝卜，恰玛古，洋葱，所以膻味就不大！当然，除了清炖，烤肉在新疆也是很受欢迎的。根据每个人口味不同，决定羊肉的吃法。
真正的羊肉其实本身就没有膻味
按照汉字来讲，鱼和羊才是真正的鲜美，这两样组成了一个鲜字。而就我所吃过的羊肉来讲，内蒙的新疆的甘肃的青海的，各有各的微小的特点，略有差别。但是不管怎样，总的来说西北的羊肉都是很好吃的。
那个是普遍不太喜欢吃的。但是我在这里所说的呢，中国的羊肉最好吃的羊肉就在西北，西北的最好吃的羊肉我个人认为是在宁夏，宁夏最好的羊肉是在盐池。因为本身西北地大物博，物产丰富，每个地区省市自治区产的羊只的数量非常大。
【羊肉不膻是真羊肉吗,羊肉没有膻味是好羊吗】而在全国来讲，宁夏又是除海南省最小的一个省份。盐池又是宁夏一个不算大的地级市。相对来讲每年的羊只的产出量就会很少，那么具体接触到的人就会很少了。
是因为新疆人对羊肉的烹饪方法有一定掌握，特别是大家能在公园，游乐场的羊肉串，都是香嫩可口，而没有，羊膻味。
是因为新疆有着非常精湛的秘方，往往是会往里面加入一点香叶和陈皮，还会加入特制的羊奶去除膻味。
应该和养殖方式有关。他们选用的是新鲜的牧草，并且可能会选择放养。