腊肉炒土豆片的做法,土豆炒腊肉的做法土豆炒腊肉怎么做好吃 _生活百科

1、土豆炒腊肉的做法土豆炒腊肉怎么做好吃1、食材：腊肉300克，土豆200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，小葱5条
2、盐1小勺，蚝油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。
3、将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用。
4、准备一个大大的土豆，如果是小土豆则需要两个，去皮洗干净，对半切开，再切成半椭圆形的片备用。
5、准备好一个长青椒，两个红椒，六个泡椒，五条小葱洗干净备用。将青椒、红椒斜切，泡椒剁碎，小葱切段备用。
6、油锅烧到七八成热的时候，放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出来备用。如果炸完土豆之后，锅里油多的话，也全部倒出来。
7、接着在锅里放入腊肉，干炒出油来，一会用腊肉的油来炒辣椒特别香。
8、将青红辣椒，泡椒一直放进锅里翻炒几下。
9、放入炸好的土豆片，加入1小勺盐、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺鸡精。
10、加入一小勺清水，焖一会，让土豆更加的入味，放入小葱关火。

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2、腊肉土豆怎么做好吃1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下
2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 腊肉切片
6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒
7. 加入土豆片，干的话加水，加酱油调色
8. 感觉土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅
腊肉一小块
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉用温水洗净，土豆去皮备用。
腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟，捞出放凉。
土豆切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。
锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下沥干水的土豆片炒至透明。
放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
腊肉一块青蒜八棵
1.腊肉蒸10分钟，用水漂洗几次。然后将腊肉切成片。
2.青蒜洗净切段，土豆去皮切片，木耳洗净撕开，姜切片。
3.炒锅放一点油，倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。
4.放入腊肉翻炒几分钟。先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。再倒入青蒜继续翻炒。
5.加适量盐和鸡精调味，关火装盘即可
1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下
2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀
3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）

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3、腊肉怎么做好吃,土豆片炒腊肉的家常做法土豆片炒腊肉是一道菜品，主料是腊肉、土豆切片，辅料是葱姜蒜青红辣椒，油盐酱醋。
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土豆片炒腊肉
2小贴士

1.准备食材

2.泡过的腊肉切片

3.土豆切片放水里冲一下，捞出备用。

4.先把腊肉放油锅炒，完后放入姜丝花椒一起煸炒。

5.放酱油，倒入葱蒜红辣椒一起炒。

6.加入土豆片，青椒，翻炒致熟。加入调料!

7.起锅，上桌!

1.腊肉炒菜之前要么蒸20分钟要么泡几个小时因为长时间腌制，腊肉会很咸很硬!，
1.腊肉出水切片
2.土豆削皮洗净切片，透水
3.烧锅水把土豆煮7分熟
4.煮好出锅控水
5.先热锅倒入适量的油
6.把腊肉到进去把油炒出来
7.加入大蒜末和生抽，翻炒
8.在加入土豆片翻炒加入盐、胡椒粉、鸡精调味
9.土豆片炒腊肉就出锅了

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4、腊肉炒土豆片怎么做好吃腊肉炒土豆片
土豆、腊肉、葱、红椒、白醋
1.陈年腊肉从冰柜取出来，要先退冰，再用刷子，刷去表面辛香料，最好要先判断有没有变味，这跟晾晒与保存相关，如果有哈喇味，一定要忍痛割爱，千万别食用。
刷干净后，放入蒸箱蒸软备用。(晒得干，没先蒸过，硬到刀下不了手
2.葱可多一些，红椒切丝。(红椒可选择辣与不辣
3.土豆削皮后用刨刀来刨土豆片，一边刨，一边马上泡入水，否则变色就不美。全部刨完后，用水冲洗2~3遍，此时的土豆片会带点白。
4.腊肉蒸好后，先把猪皮切去，实在是太硬，如果你牙口好，不在此限。接下来切成0·1公分左右薄片。
5.锅中不必放油，腊肉还是能借点油出来给这道菜。中小火干煸，看见腊肉渗出油腻，肉片有点卷，还有扑鼻香气，先擦擦口水吧！忍住。
6.葱段这时候，不紧不慢下来与腊肉过二招，油香令葱段香上加香。土豆也久等了，沥去浸泡的水分，倒入锅中翻炒片刻，来点盐、胡椒粉、糖调味，喷上一丢丢料酒呛香。土豆片很?。?不宜久炒，最后把红椒丝与起锅醋加进来，不用担心会有太多酸味，醋不能太多，一小勺就够了。这起锅醋可以让土豆洁白并增加脆度。
土豆若切厚一些也可以炒，两种的口感不同，切厚的脆度口感会少些，偏向略带绵软，各有所爱，可依据各家喜好自行调整。
土豆含有多种极易被人体吸收的营养元素和矿物质，土豆的优质淀粉含量达16%，维生素A和维生素C含量非常丰富，还含有维持身体机能持续发展的木质素，尤其是所含的各种维生素是胡萝卜的2倍，不爱吃胡萝卜的人群来说，多吃土豆也能有效补充人体所需维生素。土豆中蛋白质最接近动物蛋白，达到吃素补荤的功效，土豆含有的赖氨酸和色氨酸极其丰富，是其他五谷都无法比较。
土豆中的钾铁锌等矿物质含量很多，可有效预防血管破裂，因此是心血管疾病患者的美食。土豆的营养如此丰富，世界各国人都普遍喜爱，并做成多种吃法，可以爆炒，可以水煮，还可以红烧等等，下面我们了解一下土豆搭配腊肉的做法。
1：主料：土豆、腊肉
2：配料：葱、姜
3：调料：食油、食盐、耗油、白糖、豆豉酱
1：土豆切片。腊肉清洗后切片
2：架锅、生火、加水烧开。
3：把土豆放入开水中焯一下，捞出沥干。
4：锅中放油，加腊肉爆炒，直至腊肉煸出油，加入豆豉酱炒香，加土豆片，翻炒。
5：放白糖，少量食盐，放蚝油，翻炒几下出锅装盘。
1：土豆炒之前要用开水焯一下，不但能去除多余用淀粉，还能炒起来比较快速。
2：腊肉因为晾晒的比较干瘪，清洗时用温水洗才能清洗干净。
3：炒时少放盐或者不放，因为腊肉和豆豉酱都有咸味。
时，放入葱段，最后放少量的鸡精，即可出锅。
腊肉炒土豆片
〈材料购买〉
土豆、腊肉、葱、红椒、白醋
〈具体做法〉
1.陈年腊肉从冰柜取出来,要先退冰,再用刷子,刷去表面辛香料,最好要先判断有没有变味,这跟晾晒与保存相关,如果有哈喇味,一定要忍痛割爱,千万别食用。
刷干净后,放入蒸箱蒸软备用。(晒得干,没先蒸过,硬到刀下不了手)
2.葱可多一些,红椒切丝。(红椒可选择辣与不辣)
3.土豆削皮后用刨刀来刨土豆片,一边刨,一边马上泡入水,否则变色就不美。全部刨完后,用水冲洗2~3遍,此时的土豆片会带点白。
4.腊肉蒸好后,先把猪皮切去,实在是太硬,如果你牙口好,不在此限。接下来切成0·1公分左右薄片。
5.锅中不必放油,腊肉还是能借点油出来给这道菜。中小火干煸,看见腊肉渗出油腻,肉片有点卷,还有扑鼻香气,先擦擦口水吧! 忍住。
6.葱段这时候,不紧不慢下来与腊肉过二招,油香令葱段香上加香。土豆也久等了,沥去浸泡的水分,倒入锅中翻炒片刻,来点盐、胡椒粉、糖调味,喷上一丢丢料酒呛香。土豆片很薄,不宜久炒,最后把红椒丝与起锅醋加进来,不用担心会有太多酸味,醋不能太多,一小勺就够了。这起锅醋可以让土豆洁白并增加脆度。
1.备齐材料，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净。
2.锅中加入适量的水烧开；下入腊肉煮5-10分钟，视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉，切片。这是最关键的一步，不能省略。煮的过程可以去除腊肉表面的灰尘和烟渍，其次是水煮还能去掉腊肉过多的盐分。第三是腊肉很硬，很难切，水煮后皮质变软，这样既干净又好切。
3.土豆去皮洗净切片，冷水浸泡5分钟后捞出控净水分，胡萝卜、青椒切菱形块，蒜切片。
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡萝卜片、土豆片翻炒。
5.加入青椒翻炒，最后加入腊肉片翻炒。
6.加入少许生抽调味，口重的可以加点盐，因为腊肉挺咸的，我没加盐。
7.出锅装盘。

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5、土豆烧腊肉的做法步骤图,土豆烧腊肉怎么做土豆烧腊肉的做法步骤
腊肉一块（200克左右）、青椒一个，姜一小块
油、盐、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少许
1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用(图1)；
2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用(图2)
3、小土豆切成刚好一口一块的大?。ㄒ部梢郧衅蛘吖龅犊椋?图3)；
4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起（图4）；
5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；
6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅（图5）。
【腊肉炒土豆片的做法,土豆炒腊肉的做法土豆炒腊肉怎么做好吃】1、如果买不到小土豆，可以用普通大土豆代替，切片或者块都可以，做法相同，煎一下是为了土豆表面焦脆，更香更好吃，也可以省略煎的过程，直接炒制。
2、可以用普通猪肉、牛肉或鸡肉代替腊肉，但少了腊香，风味就有很大不同。
3、可根据自己口味调整咸淡辛辣程度。
4、小土豆的皮挺薄的，也特干净，我就没有去，如果不喜欢带皮或者你买的土豆皮太厚，也可以煮完后把皮撕掉再进行后面的操作。
主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个
调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。