腊鸡腿蒸多少时间,腊鸡腿的做法 _生活百科

1、腊鸡腿的做法1.先在鸡大腿上划几刀，便于入味。在鸡腿上撒上葱花、姜片、盐和料酒。
2.将鸡腿腌制半小时，在腌制好的鸡腿上蘸上面粉，在蛋液里滚一下，蘸上面包糠。
3.锅中倒油，放入鸡腿先小火炸一遍，再用大火复炸一遍，出锅即可。
鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味
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锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用
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姜蒜切好
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鸡腿放生抽腌一会
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切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了
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把鸡腿放下去先炒一会
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把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖
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焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去
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放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐
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搅拌均匀，稍微炒一会入味
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好啦，鸡腿就出锅啦~
注意事项
下鸡腿的时候用筷子夹，不要把腌的生抽也倒下去了
自制腊鸡腿
原料
鸡腿(2只)
调料
食盐(适量) 花椒(适量) 料酒(适量) 生抽(适量) 五香粉(适量)
步骤
鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分，用花椒和盐把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来
第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料酒, 葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏
想吃的时候拿出来，洗干净，隔水大火蒸30分钟就好了。放凉就可以动刀砍成块

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2、超市里面买的腊鸡腿怎么蒸年夜饭必备：蒸腊鸡腿的做法步骤香醇鲜美易下饭。腊制品可以说是年味比较足的食物啦。临近年末，家家户户也是买好食材制作腊肉以及腊制品啦。正好今天小编给大家讲讲蒸腊鸡腿怎么蒸，可以说鸡腿算是比较受欢迎的食材了，回到家吃上一筷子，让人好吃忘不掉呀。香醇鲜美，肉质细腻爽嫩，入味易下饭，可以说是搭配米饭的好搭档啦。如此简单又好吃的美食，你就一丁点也不动心吗？别担心，新手也是可以轻松制作出来的哦！食材清单：鸡腿500克黄酒适量盐少许小技巧：在腊鸡腿中放入黄酒，可以稍微去除腊鸡肉中的腥气哦，可以让蒸腊鸡腿吃起来更加香醇鲜美哦。蒸腊鸡腿的做法步骤：1首先将准备好的腊鸡腿用清水清洗干净，可以洗去腊鸡腿上的脏东西，沥干水分后再用刀切成小块，放在案板上待用即可。2将切好的腊鸡腿块放在盘子里，加入盐和黄酒，用手将配料和腊鸡腿块揉捏一会，放在一边腌制10分钟左右。注意要将腊鸡腿稍稍腌制一下，可以让腊鸡腿更好地入味哦。3在准备好的蒸锅中加入清水，用大火烧开后，放入腌制好的腊鸡腿块，继续蒸煮20分钟左右即可，关火取出稍微放凉后就可以品尝好吃简单的蒸腊鸡腿啦。
这个可以直接放在微波炉里面，或者说直接放在锅里面，基本上都是可以直接去蒸的，而且我觉得一般都是比较好弄的。

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3、清蒸腊鸡腿需要蒸多久腊鸡腿也是腌制品的一种，那清蒸腊鸡腿需要蒸多久？用不同的厨具蒸，时间就不一样哦。下面让妈网百科告诉你清蒸腊鸡腿需要蒸多久吧
1、一般来说中火最起码半个小时，这样可以消除许多的不干净的东西，或者水开后蒸，15~10分钟即可。
2、电饭煲要40多分，高压锅要20多分，微波要10分。
小贴士：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
腊鸡腿也是腌制品的一种，那清蒸腊鸡腿需要蒸多久？用不同的厨具蒸，时间就不一样哦。下面让妈网百科告诉你清蒸腊鸡腿需要蒸多久吧
1、一般来说中火最起码半个小时，这样可以消除许多的不干净的东西，或者水开后蒸， 15~10分钟即可。
2、电饭煲要40多分，高压锅要20多分，微波要10分。
小贴士：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

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4、怎样做腊鸡腿随着生活条件的提高，人们对饮食越来越讲究，为了避免食用地沟油，很多以前只能在饭店才能吃到的食物自己会在网上找一些做法在家里尝试着做。腊肉大家都喜欢，不知道腊鸡腿大家是否也喜欢，下面是腊鸡腿的做法大全，大家可以试着在家里给家人做一些，真的很好吃哦！
一、腊鸡腿的做法步骤
1原料：鸡腿、花椒、食盐。
2鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
3炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
4炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
5鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
6揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
7腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
9晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
10晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。
二、冬笋腊鸡腿：原料：腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量。
制作：
(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。
葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟，切块，再入清水煮开，捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间，撒上葱花。
(3)炒锅置火上，倒入麻油烧热，浇在葱花上即成。
三、腊鸡腿的自制方法
主料：新鲜鸡腿2只。
调料：食盐适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，老抽适量，姜葱适量，糖适量。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，用厨房见到去除多余的鸡皮和肥油，控干水分。
2、腌制鸡腿。用食盐和花椒将鸡腿涂抹均匀，用保鲜膜将容器包裹起来。
3、到第二天将腌制好的鸡腿拿出来，剩下腌制的水倒掉。
4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、葱、糖，搅拌均匀，继续用保鲜膜包好，放入冰箱2天，期间将鸡腿翻身几次。
5、过了两天之后，将腌制好的鸡腿悬挂在通风，但是不会直接被太阳晒到的地方，进行风干环节。如果冬天都关紧门窗了，那就开大风扇来吹吧。一般悬挂风干的话需要7-8天，之后就可以食用或者另做保存了。
主要食材：鸡腿3只、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮适量、香叶5片、花椒适量、八角适量、生抽少许。
主要步骤：
第一步：原料准备。首先是需要将买来的鸡腿清洗干净后，剔去鸡腿中的大油，然后在表皮划上几个口子，方便鸡腿入味。
第二步:炒制香料。把粗盐，桂皮，香叶，花椒，八角等各种香料放置在锅中进行炒制。
第三步:腌制鸡腿。将炒好的食盐香料混合物放置到鸡腿中，同时切入一些生姜片。把食盐香料混合物和生姜片，和鸡腿进行充分的按揉，最后加入生抽，进行搅拌。搅拌后倒入白酒，腌制24小时，然后将鸡腿再次翻面腌制24小时。
第四步:已经腌制的鸡腿，拴上绳子挂在通风处，三天后表皮微干，一周后就晒的可以了。
第五步:把已经经过晒制的鸡腿，清洗干净后，上锅进行蒸制。蒸制完成后就可以直接使用了。
温馨提示：
1再进行腌制鸡腿的过程中，要将盐和香料混合物反复的进行揉搓，让鸡腿充分浸入混合物之中，更是为了蒸制出的鸡腿的风味。
2在蒸制已经晾晒完成的鸡腿前要进行清洗，经过腌制的鸡腿咸味十足，想要清淡的小伙伴们可要进行多次的清洗。同时清洗完后的鸡腿蒸煮的时间在三十分钟到四十分钟左右。蒸好的鸡腿会出现很多的汤，在使用的时候可以直接把汤倒出，直接使用肌肉就可以了。
结语：对于腌制的食物，是需要漫长的时间等待，今天小编介绍的腊鸡腿至少是需要24小时，正所谓心急吃不了热豆腐，越是想要品尝到美味，就越需要我们的耐心等待。同时需要注意的一点，就是腌制的食物不能吃的过多哦！对于腌制类的食物，我们可以时不时的来制作一下，来满足自己的口腹之欲，但却不能顿顿食用哦！感兴趣的小伙伴们快来，尝试制作吧！
腊鸡肉怎么做？把准备好的腊鸡肉切块，用冷水泡1到2个小时，锅中加入菜籽油肉翻炒后加入调料。

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5、蒸腊鸡腿的做法材料
腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙（按各自口味），姜片3-4片
做法
1、先将厚百叶切条，铺于盘底；
2、然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。
3、加料酒1汤匙、鲜酱油1-2汤匙（按各自口味）、姜片3-4片，隔水（冷水）蒸大约30分钟即可。
【腊鸡腿蒸多少时间,腊鸡腿的做法】小诀窍
最好买超市里去骨的腊鸡腿，否则拆骨有点麻烦。