蛋酒的做法,蛋酒头怎么做 _生活百科

1、蛋酒头怎么做鸡蛋酒的做法
1、先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个玻璃杯里，注意是要可以耐高温的瓶子哦。再加些酒，有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就ok了。
2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。
3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。制作蛋酒不必使其沸腾，用小火煮至去除蛋的腥臭味为止。
4、锅内倒入50~100克红葡萄酒，上火加热烧开，选一个新鲜鸡蛋，打开倒入酒中，用筷子搅匀，出锅晾温后服用：这就是防感冒鸡蛋酒。

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2、蛋酒的做法是什么蛋酒的做法步骤如下：
主料：鸡蛋、米酒。
辅料：开水。
1、首先挑选一个鸡蛋，将鸡蛋打入一个小碗中。
2、然后用筷子将这个鸡蛋打散。
3、接下来，在打散的鸡蛋中舀入三到四勺米酒，这个米酒可以是我们在超市买的那种散装米酒，有的地方也叫米酿。
4、加完米酒后，我们倒入开水，一定要注意这个开水需要是现烧开的。
5、冲完开水后，最后用筷子搅拌一下。这样一碗营养丰富、口感香甜的蛋酒就做好了。因为米酒是甜的，所以我们不需要额外加糖，当然喜欢甜的小伙伴可以加一勺糖。

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3、如何制作自制蛋酒?那得看是要做中式的蛋酒还是西式的蛋酒啦，这两种蛋酒的做法是截然不同的。
中式的蛋酒呢是用煮的，所以是熟的，做法上和步骤上都非常的简单，只要准备鸡蛋、白糖、米酒就可以了。
在适量的水中加入适量的白糖，甜度根据自己的喜好来调，加入少量的米酒，一般来说加一两汤匙的量就差不多了，米酒的度数一般都不低，放得太多的话煮好的蛋酒吃起来容易醉醺醺。
猛火煮至锅中的水沸腾，再打入一到两个鸡蛋，如果是煮一个人的量的话一个鸡蛋就够了，用汤勺把鸡蛋搅碎成蛋花，继续煮到鸡蛋熟透就可以了。
有些地方呢可能会用酒酿，也叫甜酒来代替米酒，做出来的口味是酸酸甜甜的，而且很补很暖身。
西式的蛋酒呢，就不会用到烹煮的方式了，所以可以说它是生的，材料其实也是类似的，包括鸡蛋、白糖、朗姆酒，用最简单的方法来制作可以直接把鸡蛋、白糖、朗姆酒倒进豆浆机里搅拌均匀就可以了。
根据个人口味的喜好可以加入牛奶、椰汁等等，味道也是不错的。
首先，准备原材料:鸡蛋，米酒，淀粉，白糖等。
然后，开始着手准备做:
1.将准备好的鸡蛋放入碗中，打散备用。再将淀粉，按照一定的比例，调制成水淀粉，备用。
2.锅中放入适量清水，大火烧开，待锅中水呈沸腾状之后，倒入米酒小火慢煮。
3.将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，呈蛋花状，之后加入适量白糖。
4.将调制好的水淀粉倒入锅中，煮开，即可食用。
自制蛋酒，需要注意以下几件事:
1.一般米酒度数比较高，制作蛋酒时要根据个人酒量放入适量米酒。
2.水淀粉可浓可稀，这样制作出来的蛋酒粘稠程度也不一样，所以依据个人口味，调制水淀粉。
自制蛋酒，不仅健康美味，而且方便快捷，是一道爽口的小甜品，不过如果给孩子吃的话，一定要注意米酒要少放一点，喝酒对孩子不好。
首先需要把材料准备好，需要准备的材料有鸡蛋，江米酒，白糖，淀粉，还有就是枸杞。这第一步呢，就是要先把枸杞提前那用温水泡好。第二步就是把鸡蛋打到碗里边儿，然后用筷子快速的搅拌，把鸡蛋搅拌成均匀的蛋液。同时再准备一个小碗，然后把碗内加上一些水，把淀粉调成芡汁。
第三步就是，在锅内加一些清水，根据自己准备的材料多少来确定清水的量。等水烧开之后把准备好的米酒倒入到锅内，再次等到水烧开之后，调成小火继续煮一会。然后把打散的鸡蛋倒入锅内，等到鸡蛋成蛋花状时，煮一会儿之后，把白糖加入到锅内，搅拌均匀。
最后一步就是勾好的芡汁倒到锅里边儿，自己根据自己的喜好的情况把握蛋酒的浓稠度。最后把已经泡好的枸杞放入，然后就可以食用了。

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4、鸡蛋煮酒做法与功效酒酿其实就是利用糯米发酵而成的糯米酒，利用酒酿来制作酒酿蛋，其实是一种非常营养的吃法。酒酿煮鸡蛋的做法其实是非常简单的，如果有现成的酒酿的话，只需要把鸡蛋打发好之后倒入酒酿里面煮开即可。酒酿煮鸡蛋具有的功效也是有非常多的，比如温寒补虚，促进血液循环等等。
米酒煮鸡蛋的做法
南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。下面大家来了解一下米酒煮鸡蛋的做法：
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
小贴士：制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用，不要放置的时间过长。
鸡蛋煮酒的做法步骤
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1.选取新鲜的农家蛋
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2.起油锅，把鸡蛋打进去。转动锅，不能煎焦了。
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3.等鸡蛋底下那面煎得有点焦黄的时候，就翻动，煎至第二面。
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4.倒取一碗客家娘酒。。
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5.把煎好的鸡蛋放在锅里。倒上娘酒，这酒的多少是看你的酒量大小。把酒煮沸，即可。
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6.装碗，上桌，可以适当放点姜丝。
煎鸡蛋的时候，最好是把鸡蛋黄煎成是五成熟，然后用酒来煮，那样的话，营养更高。
中医认为，白酒有活血通络，增加药性，促进食欲，缓解疲劳，提神御寒等功效，能令人心情轻快，适量饮白酒对健康确实有一定的作用，而且不同类型的白酒配合不同的食材更能发挥它不一样的神奇功效。
1、白酒煮鸡蛋有温胃健脾、去风散寒，滋阴补肾的功效。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
2、白酒煮鸡蛋能丰胸。酒酿蛋有丰胸的作用主要是甜酒酿含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，而营养完全的蛋也是热量源。另外牛奶都有助于胸部发育酒酿蛋在月经来前早晚吃一碗，据说养颜又丰胸。如果不喜欢糯米酒的辛辣味可以煮得熟久一点，这样煮出来的汤会更甘醇，配上鸡蛋吃，既有口感又美味。
3、白酒煮鸡蛋治胃寒。二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃，轻者吃一、二次可愈，注意鸡蛋不加任何调料。
4、白酒煮鸡蛋治感冒。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。酒可以使血液循环更好，使身体温暖，并有催眠作用，加了蛋之后营养更丰富；睡前喝一点蛋酒，睡觉后发汗解热，感冒即不药而愈。
5、白酒煮鸡蛋对风湿、关节炎、骨刺、骨质增生等疾病有缓解作用。准备一些草鸡蛋，洗净擦干后放入铝锅中。倒入50度以上的白酒，将鸡蛋浸没。点火加热，至鸡蛋煮熟，每次吃一个鸡蛋，并适量喝些白酒。然后上床盖被子发汗。病情较重者吃半个月左右，即可摆脱病症。
白酒对营养饮食学而言，既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料。白酒煮鸡蛋很滋补的，尤其是用自己的酿造的甜酒做成的酒煮鸡蛋，它的功效更神奇，无论是坐月子或者是18岁的少女、成年男性吃了对身体也有一定的好处。

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5、蛋酒怎么煮蛋酒的食材用料
米酒200克，鸡蛋1枚，白糖5克，淀粉5克
蛋酒的做法步骤
1.把米酒，淀粉，白糖和鸡蛋准备就绪
2.然后碗内加水，把淀粉调成芡汁，鸡蛋打到另一碗内，用筷子搅散备用
3.锅洗净加400克的清水，开大火把水烧开
4.水开后，放米酒下入锅中
5.水再次烧开，调小火，把打散的鸡蛋淋入锅内成蛋花状
6.接着往锅内加白糖5克
【蛋酒的做法,蛋酒头怎么做】7.最后下芡汁，芡汁可分几次调制，浓稠度自己把握好，再次将蛋酒煮开就可出锅食用了。