【鸡胸肉 全麦面包和鸡胸肉的饱腹感，哪个更强？饱腹感强就能减肥吗？】
全麦面包和鸡胸肉 ， 哪个饱腹感强？我的答案是：差不多 ， 或者因人而异 。 但这样答案显然不能令人满意 ， 我们不妨分成两个具体问题 ， 作进一步讨论 。
第1个问题：食物的饱腹感 ， 只是来自于食物吗？当我们问“这种食物饱腹感怎么样”时 ， 似乎认为决定饱腹感强弱的只有食物这一个因素 。 而事实上 ， 食物本身对饱腹感的影响 ， 只占很小一部分 。 饱腹感的强弱、维持时间的长短 ， 至少还与以下这些因素有关：
（1）吃的量 。 这个很简单 ， 每个人都有生活体验 。 吃撑了 ， 当然饱腹感就强了 。 就面包和鸡肉进行比较 ， 以生活常识而论 ， 有些中国人可能会将面包当主食 ， 确实有吃饱、吃撑、吃多了的情况 ， 但鸡肉属于菜肴 ， 很少有人单独只吃鸡肉吃到饱 。
（2）胃的适应性 。 人的胃对于进食习惯是有适应性的 ， 比如长期控制食量 ， 适度饮食的人 ， 他的饱腹感“临界点”很低 。 这也就是为什么 ， 有些人吃一个馒头就饱了 ， 而有些人可以吃四五个馒头 ， 只是觉得还凑合 。
曾经的热剧《大宅门》中 ， 有一个男佣郑老屁的角色 。 看过这部剧的朋友 ， 一定对这个角色印象深刻 ， 原因就在于他特别能吃 。 他第一天到白家打工 ， 就在厨房吃了二斤大饼卷肉 ， 还只是感觉“就这样吧” ， 其他佣人看得直瞪舌 。 在众人看来 ， 他的食量太惊人了 ， 但在他的感受而言 ， 也就是“就这样了” 。 这就是不同的人 ， 不同的饮食习惯 ， 会形成不同的饱腹感适应程度 。
（3）口味偏好 。 诸位看官也一定有这样的生活体验：自己爱吃的食物 ， 可以吃得更多 ， 而自己不爱吃的食物 ， 吃一点点就够了 。 因此 ， 对于全面麦包和鸡胸肉 ， 哪一样你更喜欢吃 ， 哪一样你又不喜欢吃 ， 也会影响饱腹感的形成 。
有不少人觉得鸡胸肉口感“很柴” ， 有些人又会觉得全麦面包口感粗糙、寡淡无味（市面上有些所谓的“全麦面包”是改良过的 ， 那就很难说是不是真正的“全麦面包”了） ， 这就很难形成饱腹感了 。
然而 ， 口味也并非一成不变 。 假设你很喜欢吃全麦面包 ， 让你连续吃十天 ， 你也会十分厌倦它 。
因此 ， 御行君的观点是 ， 单纯从食物角度讨论 ， 哪一种食物饱腹感更强 ， 意义并不大 。 因为吃食物的人 ， 个体差异很大 ， 同时每个人的饮食习惯也是在不断变化的 。
第2个问题：为什么要关注“食物的饱腹感”？关于食物的饱腹感 ， 最大的可能就是“想寻找一种更有利于减肥的食物” 。 因为 ， 饱腹感强 ， 饱腹持续时间长 ， 就意味着可以减少进食量 ， 对于降低热量有利 ， 从而也有利于减肥 。
这个想法当然没错 ， 但减肥效果好坏 ， 并不只取决于“食物的饱腹感” 。 又或者说 ， “食物的饱腹感”再强 ， 总体上对于减肥效果的影响也几乎可以忽略不计 。 无论是全麦面包 ， 还是鸡胸肉 ， 你都不可能因为将它们吃到撑 ， 而实现减肥的目标 。
从饮食上来说 ， 减肥效果的好坏 ， 主要取决于你采用了“怎样的饮食方法或原则” ， 以及“是否真正严格执行了” 。 现在主流的“热量赤字”减肥法 ， 并不强调饱腹感 ， 而是着重在“形成热量赤字”（每天的热量摄入<每天的热量消耗） 。 只要能够保证做到这一点 ， 食物的饱腹感如何 ， 无所谓 。
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