富民县美食


富民县美食

富民县,云南省昆明市下辖的一个县,位于云南省东部,地处滇西高原东南部,北与保山、临沧接壤,东与昆明市富民县相连,西与泸水市为邻,南与玉溪市富宁县接壤 。富民县历史悠久、人文荟萃,境内历史文化遗存众多 。境内主要景点有:牛头山石窟、石林景区、“云上石林”风景区、摩崖石刻 。其境内有“云岭第一峰”牛头山大王山古战场遗址 。“云上石林”风景区是云南省旅游胜地 。
1.牛头山大王山战场遗址
云南省玉溪市富民县大王山古战场遗址,位于该县石板岩乡马坡村,距县城22公里 。该遗址是日军侵占昆明期间进行的一次重要战斗 。在马坡村牛头山大王山西南约500米处,在石板岩乡马坡村大王山上,日军修筑了坚固的碉堡,居高临下、攻无不克 。而当侵华日军攻陷昆明之后,为了迷惑市民、逃往他乡的老百姓,他们将此碉堡进行了拆毁,以隐蔽其抗日行踪 。1945年8月1日上午6时左右,中国军队解放了昆明 。在牛头山战役中牺牲的日军官兵遗体随军被送回日本后安葬于马坡村大王山上 。
2.富民鸭
富民鸭又称野鸭,是一种产自云南昆明富民县的土鸭 。它的肉质鲜嫩肥美,味道鲜美浓郁,具有凉血、消肿和补虚养血、滋阴补肾等功效,是富民族独特的饮食文化之一,已有上千年的历史 。由于其味鲜味美、营养丰富、品质优良而闻名全国各地 。“富民鸭”不仅作为宴席上的佳肴供宾客品尝,而且还作为馈赠亲友的礼品来赠送给亲朋好友 。“富民鸭”已被列为昆明市非物质文化遗产名录之一 。
3.富民油糕
富民油糕是云南省昆明市石林县的传统名小吃,属于滇西小吃,已有400多年的历史 。富民油糕的原料是糯米、红糖、猪油三种材料,具有香、糯、软、绵等特点 。相传清道光年间,一个富民籍富商到石林开油糕铺,为了适应他的口味需求,他专门研制了一种新料——炸油糕 。结果由于当时的新料成本低、操作简单、产量低,受到穷人的欢迎,生意很好 。如今富民油糕已成为石林著名小吃之一 。
【富民县美食】
4.富民酥炸鲤鱼
酥炸鲤鱼是昆明特色小吃之一 。鲤鱼鲤鱼,肉质细嫩,味鲜汁浓,有清补、益气、健脾、消食、安胎等功效 。因其生长于小河中而得名 。炸过的鲤鱼色泽金黄,肉质酥烂,味道鲜美 。鱼体内含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质,以及多种维生素以及具有滋补功效的营养成分 。常食鲤鱼可起到益气养血、健脾补肾、润肤美容之功效 。其做法是:首先用米酒将鱼腌1小时,然后将其放入盆中隔水蒸30分钟 。

经验总结扩展阅读