藕是我们生活中常见的一种食材，在我们的日常生活中，它的做法也非常多元化，可以生吃也可以煮熟吃可以凉拌，可以用来煲汤也可以用来炒着吃 。今天要介绍的就是用藕来做一道美食，我们都知道在秋冬季节要多吃莲藕来补身体，因为莲藕能开胃消食、益气补血，对身体有很多好处 。那么藕丁怎么炒脆呢？下面就为大家介绍一下做法 。
1、先将莲藕去皮洗净，切成丁状 。
注意：不要去皮，最好是切成片状，这样炒的时候，莲藕会很脆 。藕切好后，要用盐水浸泡一会儿才能切片 。清洗时，尽量少用手，水煮好之后控水放凉备用！将切好的藕放到盆中，然后加入盐和面粉，搅拌均匀！记得最后加入一小勺淀粉和一小勺食用油哦！搅拌均匀，就是让它更加沾上一层淀粉啦！
2、将葱切成葱段、姜切片，蒜切片，干辣椒切成段 。
锅中加入适量的油，油温七成热下入葱姜蒜和干辣椒段翻炒出香味 。再将莲藕放入锅中翻炒几下放入盐调味 。然后放入蚝油和鸡精翻炒制变色断生 。最后再加入一点白糖提鲜即可炒好后将炒好的藕丁放入盘中即可食用 。
3、锅中放入油，烧热后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入藕丁翻炒一会直至将藕丁炒熟 。
用锅铲在藕丁表面压出一些油，这样做出来的藕丁不会那么脆，而且吃起来也不会那么甜 。注意：在炒的时候一定要全程小火，把油温烧至7成热 。藕丁最好在5分钟之内食用，以免莲藕过熟就发苦 。
4、接着放入盐调味，再倒入适量的酱油翻炒均匀后盛出 。
以上就是一道莲藕炒脆的做法，学会这道菜，大家可以每天在家制作这道菜 。做法简单易学，大人小孩都喜欢吃 。有时间可以在家制作，让家人都来品尝一下 。还可以自己在家制作，非常方便简单 。
5、最后淋入少许清水即可出锅 。
【藕丁怎么炒脆】
这样做出来的藕丁口感脆嫩，颜色翠绿，味道鲜香 。大家看完之后有没有对这种做法感到非常有意思呢？如果喜欢记得收藏、点赞哦！
