【韭黄炒肉怎么做好吃法】
韭黄是我们生活中经常吃到的一种蔬菜，韭黄中含有很多营养物质，其中含有胡萝卜素、维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸等，具有增强人体免疫力的作用 。韭菜含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养素 。韭黄炒肉是一道非常好吃、营养丰富的家常菜 。接下来就一起来看一下韭黄炒肉怎么做好吃吧！
1、将韭黄洗净切成段备用，然后将肉洗净切成肉丝备用 。
肉丝中加入盐、料酒、淀粉、蛋清和白胡椒粉，用手抓匀后腌制十分钟左右备用；韭黄洗净切成段备用；姜和蒜洗净切末备用；干红辣椒切成段备用；辣椒酱备用 。将猪肉用刀切成肉丝；将葱切成葱花备用 。最后将大蒜拍碎成蒜末备用；准备一个碗，碗中加入料酒、生抽、食盐，用手抓匀后加入淀粉混合搅拌均匀备用；将准备好的生姜片切成姜丝备用；将干红辣椒切成辣椒丝备用；将干辣椒装盘备用 。
2、将油烧热，加入姜片、蒜末爆香，然后倒入肉丝翻炒至变色即可 。
3、放入准备好的姜丝，葱花，翻炒至蒜香味飘出 。将刚才炒好的肉丝倒入锅中，用大火快速翻炒均匀 。把调味料都放入锅中，翻炒均匀 。然后再加入已经准备好的蒜末和红辣椒丝，翻炒均匀就可以出锅了 。
3、然后倒入韭菜翻炒一会，加入少许盐、生抽翻炒均匀 。
加入少许盐、生抽，然后继续翻炒，然后再加入适量水 。水烧开之后加入淀粉水，调成水淀粉，然后倒入油锅中继续翻炒，最后把水淀粉倒进去，收汁了之后就可以出锅了 。这道菜不仅味道鲜美而且营养价值丰富，非常适合做给老人和小孩吃 。而且我们还可以通过这种方法制作出来一道菜，非常适合喜欢吃辣椒或者辛辣食物的朋友们，也是能够帮助我们缓解压力、消除疲劳和保持健康的方法 。
4、最后加入适量清水在锅中煮开（可以根据个人口味放点白糖提鲜),然后倒在盘子中就可以了 。
这道菜吃起来口感鲜嫩，非常好吃 。韭黄中含有丰富的维生素 A和维生素C,韭黄具有防癌作用，韭菜还具有杀菌的功效，经常食用可以降低感冒的发病率，所以建议大家多吃韭黄 。韭黄的烹饪方法有很多，韭黄炒肉绝对是一道经典的家常菜 。但是无论怎么做都要注意火候和时间！
5、吃的时候可以配上一点香菜或者小米椒装饰一下就可以了 。
有喜欢吃肉的朋友可以试着将猪肉炒一下，味道会更好 。还有一点要注意的是，韭黄和猪肉的比例是3:1为好 。这样子炒出来的韭黄味道更鲜甜 。另外，鸡蛋是可以直接生吃或者是煎熟以后吃的，吃起来更营养 。所以韭黄和鸡蛋一起吃也是非常不错的选择哦 。
