这是一道虾的家常做法，虾的做法很多，有清蒸的，白灼的，糖醋的，虾仁爆炒的等等 。今天我给大家带来一道蒜蓉大虾，是广东地区非常有名的一道菜，一般会在大排档里见过，味道也是非常不错的 。蒜蓉大虾，选用活虾，虾头留着做蘸料用，虾仁是选用整只虾做成的，吃起来口感非常鲜嫩 。虾仁是一个高蛋白食物，具有补肾壮阳、益气补血、补脑和防治动脉硬化等作用 。虾中富含多种氨基酸以及蛋白质和微量元素，能够增强人体免疫力 。这道菜可以作为饭前餐后进行消食化痰也是不错的选择哦！
【大虾怎么做】
1、将大虾清洗干净，剪掉虾须、虾枪和虾枪里面的黑线，然后将虾仁放在清水里浸泡10分钟 。
小贴士：虾仁浸泡可以去除腥味，让其更加鲜嫩可口 。将虾仁放入锅中，加入清水，大火煮开之后，转小火继续煮10分钟，这样就能轻松的将虾仁煮熟了 。一般虾仁都是煮熟了才会很鲜 。另外虾仁在煮之前要进行一下腌制 。在炒菜之前一定要腌制一下哦！这样炒出来的菜味道会更好!!
2、将葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，准备一个小碗，碗里放入白糖、生抽、蚝油、盐，用筷子搅拌均匀 。
小贴士：这道菜的主要配料是蒜蓉，所以糖，盐，葱姜蒜的比例要适量 。先将料汁倒进锅里烧开，然后加入生抽和蚝油熬成料汁备用 。可以根据自己的口味来放入调料 。如果是不喜欢的小伙伴可以直接用鸡精来代替 。调料和酱汁一定要用热的才能快速混合到一起 。
3、将蒜蓉和姜丝加入到大虾里，然后加入生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，最后将拌好的料汁倒入大虾中进行腌制20分钟左右即可食用 。
虾含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，具有一定的食疗价值 。每100克鲜虾肉中含有蛋白质20克，钙24毫克，磷60毫克，铁3.7毫克，镁156毫克，硒8.5毫克和维生素 A4.3吨 。此外虾中还含有对人体生长发育有重要作用的赖氨酸、苯丙氨酸各50%及天冬氨酸、硫酸软骨素等物质 。虾皮中含有大量丰富的碘，对神经系统和身体发育有重要作用 。虾的肉质细嫩易消化及脂肪含量少，易被人体吸收，其中脂类物质对人体健康有较大益处；虾体内还含有丰富的镁元素和锌元素等多种微量元素，对于心血管系统有着良好的保护作用 。以上就是今天给大家带来一道“蒜蓉大虾”的做法了，可以作为饭前餐后消食化痰的选择哦！感兴趣可以试试 。
