三下锅，是一道粤菜的经典做法 。所谓三下锅，就是每一下都有一道菜 。它不仅是粤菜中经典的名菜之一，也是广东人爱吃的家常菜之一 。今天小西就给大家说说这三道菜里面都有什么 。
1、糖醋排骨
【三下锅里面都有什么】
糖醋排骨，是广东地区经典的传统名菜之一 。味道酸甜可口，深受大众的喜爱 。相传糖醋排骨由广东顺德籍厨师杨惠敏首创 。之后发展成糖醋排骨汤、糖醋排骨沙，并形成糖醋排骨这一粤菜的特殊美食 。现在市面上也有很多饭店会在做菜前在排骨中加入辅料进行焯水处理，使其吃起来更加美味，在广东糖醋排骨中加入了少许盐进行调味增鲜作用，让排骨更有肉香味 。
2、咸香牛肉干
牛肉干是一种用牛肉作原料，经腌制、烘烤等工序制成的干制品 。是一种以牛肉为主要原料，经发酵、精加工制成的食品，主要风味咸香可口 。其色泽红润，油润而不腻，口感细嫩，风味独特 。主要原料：牛肉片、牛肉粒、辣椒粉、孜然酱、精盐、味精等 。做法步骤:1.将熟牛筋切成厚约5厘米的薄片放入容器中（不能太干）浸泡;2.烧热油锅中爆香辣椒粉和孜然酱;3.放入适量干牛肉粒，大火翻炒断生后离火待用;4.锅内留少量底油，加入适量葱花和蒜片炒香，放入熟牛筋翻炒均匀后烹入适量的水没过牛筋两指深度;5.倒入番茄酱搅拌均匀后大火收汁并翻炒均匀关火 。
3、炒腊肉
炒腊肉也是广东人最爱吃的三道家常菜之一 。在广东地区，吃腊肉一般不需要配什么调料，就已经能让你感受到浓浓的广东风味 。炒腊肉味道鲜美，咸淡适宜 。而且还可以和蔬菜一起搭配下饭 。
4、香煎排骨
香煎排骨，是广东最著名的小吃之一 。据说，该菜色色金黄油亮，肉质酥嫩 。在做法上，用平底锅煎成金黄色，外酥里嫩的口感，让人爱不释手 。而且煎出来的排骨口感也非常的丰富 。尤其是在外面的餐厅里可以看到，有很多顾客都是来吃“香煎排骨”的 。可见，它受欢迎程度的高低 。
5、酱爆排骨
酱爆排骨也是广东菜的一道经典名菜 。在粤菜中主要以红烧为主，但是在排骨上也有一定讲究 。其中红烧排骨，酱爆排骨就是比较典型的代表 。因为酱料和排骨充分融合之后会形成一种非常美味的口感 。红烧排骨中酱的香味是非常浓郁的，如果把这两种味道融合在一起的话，再放上一颗大颗的糖，酱香中夹杂着甜爽甜咸的味道就很好吃了 。酱爆排骨也是一道非常家常的美味佳肴 。
