鄂伦春自治旗位于内蒙古自治区东部，隶属于黑龙江省大兴安岭地区，是我国仅有的三个少数民族自治旗之一 。鄂伦春自治旗东距黑龙江省省会哈尔滨市295公里，西距俄罗斯阿穆尔州1210公里 。境内森林覆盖率为76.4%,草原面积约为236万公顷，森林覆盖率高达73.1% 。这里以大青山、小兴安岭森林和大兴安岭等地天然动植物资源而闻名，有“森林王国”“草原之乡”“旅游胜地”和“天然氧吧”之美誉 。
1、鄂伦春自治旗烤全羊
烤全羊是鄂伦春人最具民族特色的传统佳肴 。鄂伦春人习惯用烤肉来招待客人 。烤全羊的制作工序十分繁琐，将买回的新鲜羊肉剪下两半左右肉身，再将羊背部开刀割去肠子和污物，放入滚水中煮熟捞出晾凉后再放入炭火中继续煮至肉熟，切成小块后入烤盘内 。将煮好的肉与佐料拌匀后入锅烤至七成熟，然后切成薄片（根据羊的大小决定）并将其放入特制烤炉内，再将羊肉放入其中进行第二次烘烤（根据羊的大小和肉中有没有脂肪决定),经过6小时左右烤制而成（待羊皮呈金黄色时即可食用） 。全羊吃完后用木炭烟熏也可食用 。
2、小马鸡炖蘑菇
小马鸡炖蘑菇的原料有鲜小蘑菇，小黑菇，白蘑菇，酱，油，盐，葱，姜，蒜，白酒等 。小马鸡炖蘑菇，将小马鸡洗净，焯水；蘑菇切成丝，放入炖锅内加水，放入调料、葱姜蒜；盖上盖子炖上1小时；炖好后撒上葱花即可食用 。蘑菇汤可调可不调，味道可清可浓，是一道滋补上品 。
3、手把肉
手把肉是鄂伦春人民招待贵客最喜欢吃的一种菜 。因鄂伦春人爱吃肉，而且肉多且味美，所以他们非常喜爱吃这种食品 。做手把肉时，将活宰的羊分割成几块，分别放入盆中，然后将肉块在盆中反复清洗干净 。然后将肉切成大块，加一些葱姜，放入锅中，加水和酒，用小火慢慢煮 。煮好以后，将羊肉用手把肉肉块夹出来放在盘子里，然后把肉用勺子挑到碗里，再用手把肉在碗中反复洗干净，最后把水倒在肉上烧开即可食用了，一般一次能吃很多肉哦 。这种肉食在鄂伦春人那里是非常流行的，是一种民族特色美食，逢年过节宴席上必不可少的一道美食 。
4、扎赉特旗煎饼
扎赉特旗煎饼是著名的满族传统美食，“一到秋天，就会有很多人来买煎饼吃” 。经过蒸、烤、煎、烙、烤等工序，使其色泽金黄、香酥可口、营养丰富 。用土豆淀粉，小麦粉，玉米粉等原料制成 。营养丰富，具有润肺生津的功效，食用时可增加人体内淀粉酶的活性，增强身体抵抗力 。现在扎赉特旗煎饼有了很大发展，已经成为少数民族群众爱吃的一种食品 。
5、烤肉面包机
【鄂伦春自治旗美食】
烤肉面包机，内蒙古一款新型家用机器，很多内蒙古人都知道这个机器 。其实，很多人不知道，这个烤肉面包机可以做面包 。据我所知，这个烤面包机，在市面上卖得很火 。面包上撒上肉或者蔬菜，用一个烤肉炉把肉或者蔬菜烤熟即可 。这种机器一次可以烤多大块肉或者蔬菜，不需要等待时间太长就可以吃上一大块新鲜而又美味的烤肉面包机！
