大家好，我是你们的老朋友豆豆 。今天要给大家介绍的是野山兔 。野山兔又名白兔，是草食性动物，兔子的肉质是很细嫩的 。并且野山兔的蛋白质含量高达16%-22%,其中包括蛋白质含量很高的赖氨酸 。
1.我们先把野山兔清洗干净，然后把肉切成小块 。
我们可以用刀把野山兔皮刮掉，但是不能刮得太干净，否则野山兔会很腥 。我们把野山兔剁成小块以后，再把兔子肉放在水中浸泡十分钟左右，把兔子肉捞出来用水冲洗干净沥干水分再把姜切片、辣椒切成小段备用即可 。
2.锅中放入适量的油，然后把葱姜蒜放进去炒香 。
加入豆瓣酱 。然后把野山兔放进去炒香 。炒香之后把辣椒放进去继续炒，然后再放入葱姜蒜 。炒香之后就把水和干辣椒放进去 。大火烧开 。烧开之后转小火炖5分钟 。
3.再把肉放进去翻炒 。
加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精、老抽 。用筷子翻炒至肉变色 。然后放入野山兔，继续翻炒 。再加入淀粉和水勾芡，煮开就可以出锅了 。出锅时撒上香菜和葱花都可以了！
4.再加入适量的水和酱油，然后把调料都放进去 。
最后再放入白糖、味精、鸡精、精盐 。把所有的调料都搅匀之后，盖上盖子用大火焖煮30分钟，到汤汁粘稠时捞出，然后就可以装盘了 。出锅之后，在表面撒上葱花点缀就可以了 。野山兔非常容易熟，所以我们可以先在煮肉前把野山兔去皮切成块备用 。做出来后颜色鲜艳好看 。
5.盖上锅盖开始焖煮即可 。
【野山兔怎么做好吃】
最后的美味就做好啦！喜欢的小伙伴可以收藏转发哦！期待和大家一起分享美味哦！
