胡萝卜的营养价值很高，胡萝卜含有胡萝卜素、维生素B6、维生素C等多种营养成分，有很好的养肝明目功效 。常食胡萝卜还能帮助预防癌症、提高机体免疫力！胡萝卜除了是一味养生保健菜外，也是一种很好的食品，不仅口感好，而且营养价值很高！我们都知道，平时家里经常会炖上一锅胡萝卜汤，它不仅可以给我们补充营养还能缓解我们身体疲劳呢！那么你知道胡萝卜炖汤有什么技巧吗？要去皮吗？
1、炖汤的时候，需要先把准备好的胡萝卜洗净，然后切成小块 。
接着把水烧开，放入胡萝卜，加入一些盐，加入适量的白醋，等水开了，再放入切好的苹果，然后小火炖10分钟就可以了 。注意事项：一定要小火，不要开大火，否则容易出现一些泡沫 。炖好之后就可以出锅了 。出锅之前，可以加一点白醋 。如果想吃胡萝卜可以在汤里加一点糖 。注意事项：炖汤前，要把准备好的胡萝卜洗净切开去皮，然后再切成小块 。但是切小块是为了不影响出汤口感 。
2、把切好的胡萝卜放入炖盅里，然后倒入开水，放入少量食盐来调味，再把准备好的枸杞放入其中 。
把全部的材料都放入到炖盅里之后，加入适量的水，盖上盖子 。在盖上盖子之后放入电压力锅里等待二十分钟左右就可以出锅了！好了，这道胡萝卜汤就做好了 。虽然炖胡萝卜汤只需要二十分钟就可以出锅，但是因为这道胡萝卜汤它能给我们补充营养，所以也特别适合我们日常生活中来食用 。想要它变得美味也是有一定技巧和方法 。像一些年轻人不太喜欢吃胡萝卜，他们总是觉得很难消化好，如果再加上胡萝卜的话，那么他们就不会觉得营养好吸收了 。但是我们平时如果经常吃胡萝卜的话，那么也是可以起到养肝明目功效是不是很棒呢？
【胡萝卜炖汤要去皮吗】
3、炖炖好之后，就可以打开锅盖食用了，也可以加入少许的食盐来调味 。
但是，在做菜之前，我们一定要先将胡萝卜去皮，这样才能保证胡萝卜在炖汤过程中不会破坏营养成分 。我们在炖煮胡萝卜汤的时候，一般会用到油，那么我们在炖煮之前，可以先将胡萝卜去皮吗？首先我们要知道胡萝卜不能去皮 。虽然胡萝卜不需要去皮，但是如果我们直接用胡萝卜来炖煮的话，那么里面就会含有很多化学成分 。而且，胡萝卜里面还含有一种物质叫做胡萝卜素，这种物质对于一些癌症以及炎症都有一定功效 。而且，胡萝卜素它是一种脂溶性营养素，不能和脂肪一起吞咽下去才能发挥它应有的功效 。所以如果我们直接吃胡萝卜的话，是很容易被人体吸收掉的 。
