恭城，广西壮族自治区桂林市恭城县，恭城地处桂北山水精华之地、桂东南文化名城、桂西南生态旅游度假地 。“千年古县”桂东南，桂西北部，恭城为瑶族聚居区 。这里风景秀丽，气候宜人，是理想的避暑胜地 。2018年，恭城获得第六届中国优秀旅游示范县荣誉称号 。2018年11月13日至15日，“全国文明城市”“国家卫生城市”两项国家金字招牌正式授牌，恭城成为广西第一个获此殊荣的县级市 。
1、恭城米粉
恭城米粉，广西桂林市恭城县特色美食之一 。属于桂林米粉中的一种，米粉制作过程比较简单，但米粉的质量，风味却十分讲究 。米粉是用优质高粱米制成的一种米浆制成的食品 。米粉在桂林地区广泛应用，制作方法基本一致：先将大米浸泡，然后煮熟，放入冷水中过凉，滤去水分后以木棍将米搅碎，使其成浆，再将米浆放在锅中煮熟即可 。在加工时不需用刀切，而是用手掰成细丝与米粉同煮 。米粉有很多种吃法，既可作为主食食用，又可作为菜肴佐料供食，可炒、炸、煮、烩、凉拌、拌馅、做汤、卤味等均可，也可与其它地方煮熟捞出食用，风味独特 。
2、水田鱼腐
水田鱼腐在以前叫“打鱼腐”（或“打腐”),是恭城人民在过去冬季做年饭时招待宾客所用食物 。它是用鱼肉、猪油和猪血、调料用黄豆面煮熟后，用麻油等作为粘合剂制成的一种食品 。水田鱼腐具有浓厚的乡土气息和独特的风味；它由咸到鲜，鲜而不腻；营养丰富；而且色、香、味、形俱佳 。水田鱼腐可直接食用，但最好的吃法还是用来佐酒 。将新鲜打制好的鱼腐用开水泡开之后加入适量的酒，用手抓着吃就行了 。
3、恭城山芋
【恭城美食】
恭城山芋，又名“番薯”，属薯科番薯属 。它喜温暖、湿润环境，耐贫瘠，抗病能力强 。在南方广泛栽培，可在平地和山区种植 。在北纬29°20′~30°33′之间均可种植，可满足不同地域的需求 。喜酸性土壤，对土壤要求不严，盐碱地也可种植；适应性强，抗病虫能力强；产量高 。对种植时间要求不高，可四季栽培，一般在每年的5月中旬至6月上旬收获 。
4、恭城莲藕
恭城莲藕是广西壮族自治区桂林市恭城县的特产 。恭城莲藕主产于湖南省湘阴县、湖南新化县、湖南安化县，在广西桂中地区、恭城西南部，湖南北部等地也有栽培 。恭城莲藕色泽鲜红似火，吃起来脆嫩可口，爽脆多汁，甘甜爽口 。莲藕是生活中常见的食物之一 。莲藕主要有白莲藕、红莲藕两种，其中白莲藕品质最佳；红莲藕次之；白藕品质最佳；莲藕是中国南方各省普遍种植的一种蔬菜之一 。它富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，其中蛋白质含量高达20%~30%,是鱼类蛋白和禽类蛋白含量无可比拟的营养物质；含有大量淀粉、纤维素和维生素 K,可刺激消化液分泌促进食欲；具有清热凉血、止血散瘀等功效 。
