米饭的吃法很多，可炒、炸、煮、蒸等等，一般家庭都是将一碗米饭放在一个大盆里，然后将盆子放在冰箱冷冻室里冻起来，等吃了再拿出来 。这样做可以保证，大米是新鲜，不会有霉变、变质的问题，也可以减少制作米饭过程中造成的浪费 。如果把米饭冷冻起来，也不会影响炒饭的口感和营养价值 。米饭解冻后可以炒饭，但是要掌握好火候和时间，最好掌握一分钟以内，这样炒出来的饭才会口感好、营养丰富哦！而且炒饭也很简单，要掌握好时间和火候还是很难的哦！
1、解冻后的米饭应该先用凉水泡上1分钟左右，这样可以使米饭表面的水分尽快蒸发，而且更容易炒熟 。
而炒饭要想做好，火候是很重要的，炒饭时间不宜过长，否则会影响口感与营养，那么解冻后为什么要用凉水浸泡呢？其实是为了让米饭里更好地吸收水分 。因为大米中含有一些淀粉 。如果用凉水浸泡会使淀粉受热不均，影响颗粒大?。?甚至变干；而凉水浸泡会使米饭中原有的淀粉水溶解在水中呈弱碱性 。这就使得米饭颜色变深不好吃 。如果再加入一点食盐和食用油，口感更好 。
【米饭冷冻后怎么炒】
2、解冻的米粒最好是比较松散的，因为炒好的米粒要放在盆子里放2分钟左右才可以放到锅里面炒，这样焖熟了可以使解冻的米充分吸收水分和油脂，变得更加香糯 。
现在很多人都会买一些大米来当早餐，用的多 。用大米做的饭菜在营养上是很不错的，它含有丰富的蛋白质、维生素 A、钙、磷、铁和多种维生素 E等营养成分，经常吃可以补充人体所需的营养 。因为大米里面富含维生素 B族，如果把它当早餐吃，不仅热量比较高，还会对身体有一定的危害 。因此建议大家可以用大米做些粥等食物来当早餐哦！现在很多人在买米饭回去之后都会先冷冻起来然后等吃用完了再拿出来炒饭吃 。但是冻了好久的土豆在炒之前一定要先煮熟才可以用来炒饭哦！这样烹饪出来不容易碎，也能更好地保留土豆原来的营养成分 。
3、米饭炒好之后还要注意控制好时间，如果用电饭煲等小功率的煮饭档来炒饭，那米饭大概需要3分钟左右就可以炒熟了 。
用炒锅来炒饭，大概需要3-5分钟就可以了 。如果是微波炉来炒饭，可以根据自己的喜好来决定要炒多久 。在炒米饭时要注意先将米煮熟再加入调料进行炒饭 。由于炒饭的时间短，所以在炒饭时要注意火候 。还有炒饭也不能太湿或太干都不好，太干了饭炒起来会发硬不好吃 。
