文蛤是一种很好的滋补品，同时也是一种美味的海鲜 。文蛤含有大量蛋白质和维生素和矿物质，且钙、磷、铁含量也较高 。另外，文蛤与蛤蜊相比，热量低很多，因此很适合减肥的人食用 。文蛤营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸，还含有丰富的钙和磷 。食用时要注意不要空腹食用哦 。
一、文蛤怎么做好吃？
要做文蛤最好的做法是辣炒文蛤，但现在的辣炒文蛤并不是很常见，要想吃到新鲜美味，就必须去购买一些 。买回来的第一件事就是清洗好，用清水浸泡几个小时也可以让它吐干净泥沙 。第二步是将文蛤放入锅中煮熟；第三步是将煮熟的文蛤沥干水分，装盘后撒上一些姜丝；第四步是用水淀粉勾芡，撒上少许葱花；第五步是把辣椒切成碎末 。六、如果想吃清淡一点的口感，就把调料和米醋一起倒入锅中炒香，然后再把刚刚吐干净泥沙的文蛤倒入锅中继续翻炒；待到汤汁变得粘稠后即可出了锅 。想吃一口辣而不辣、肥而不腻的鲜美文蛤肉 。
二、文蛤具有哪些功效？
文蛤是营养价值很高的食物，其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素 C等营养物质，还有钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素和微量元素 。还含有大量蛋白质、多种维生素及多种氨基酸及微量元素（钙、磷、铁、镁),可用于防治动脉硬化、冠心病、肾炎、神经衰弱等症 。文蛤含有的蛋白质和多种氨基酸及微量元素，具有很好的保健作用；其钙含量比其他海产品高3-4倍，并且不含胆固醇、脂肪和胆固醇 。除此之外文蛤还富含多种维生素 A,特别对于孕妇和儿童有很好的食疗效果 。食用文蛤对各种病症都有一定作用 。因为文蛤能够清肝明目、补肾养血、润肺止咳、健脾养胃和促进生长发育、增强人体免疫力等功效 。同时还能够提高人体免疫功能，提高机体免疫力以抵御疾病发生 。
三、文蛤的烹饪方法
【辣炒文蛤怎么做好吃】
1、清蒸：把文蛤放入水中，大火蒸至外壳打开即可 。2、煮食：把煮熟后的武火文蛤连壳带肉一起捞出，洗净后再放入锅中煮 。3、油煎：锅中放油，放入姜片、葱段、八角爆香后倒入煮熟的文蛤，翻炒均匀以后再加入适量老抽，少许料酒调味即成 。4、凉拌：将新鲜或干制的文蛤放在清水中静置一段时间后用筷子扎一下，待其吐尽泥沙后就可以直接食用了 。5、沙茶：把去壳过的文蛤用开水冲泡半小时至1小时左右即可 。
