茄子是一种常见的蔬菜，味道非常的好吃，它不但营养丰富，而且口感也非常的好 。茄子中含有非常丰富的维生素 P,可以起到预防血管疾病的作用，还能增强血管弹性 。同时经常食用茄子可以帮助我们提高身体的免疫力，有非常好的防癌抗癌效果 。茄子中含有非常多的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B1、维生素B2、维生素C和钾等营养物质，常吃茄子可以保护心血管，增强体质，帮助消化，而且经常吃茄子对我们来说还具有抗衰老的作用，所以经常吃茄子对我们身体都会有非常好的作用 。
1、把茄子洗净，然后切成薄片，厚度大约5毫米左右即可
2、把锅洗净烧热，然后放入适量的油，油热后放入茄子进行翻炒，大概2分钟左右，等茄子变软，捞出控油，把茄子沥干水分备用 。3、在锅里放入适量的油，油热后放入蒜片进行爆香，爆香后放入茄子翻炒到变软捞出 。
2、把切好的茄子片放入清水中浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分
3、在锅中放入适量的食用油，油热之后放入葱花、蒜末、辣椒丝翻炒出香味，然后放入切好的茄子片翻炒，大约1分钟左右之后将炒好的茄子片盛出备用 。4、锅中留少量油，放入适量的花椒和干辣椒炒出香味，然后放入切好的蒜末煸香5、再放入切好的葱花、蒜末以及辣椒丝翻炒均匀，然后再放入切好的茄子片快速翻炒 。6、把炒好了之后放入少许白醋与盐翻炒均匀，然后继续煮5分钟左右即可小贴士：因为我们在煎茄子之前需要放入水将茄子浸泡两个小时左右去一下味，这样茄子才不会氧化变黑了 。
3、把锅中放入适量油烧热，然后放入葱姜蒜爆香
4、把炒好的茄子片放入锅中，煸炒出香味，然后把炒好的茄片放入锅中，快速翻炒均匀，炒至茄片变软就可以了，然后把沥干水分5、把沥干水分的茄片放入碗中，加入适量生抽，加入适量白糖，用筷子搅拌均匀（白糖不能加太多） 。6、锅中留少许底油，把辣椒段、蒜片、葱花放入锅中爆炒，然后把调好淀粉水倒入锅中勾芡，最后倒入炒好的茄子片7、最后把调好淀粉水倒入锅中翻炒均匀，最后就可以关火出锅了！吃起来口感非常好！8、盛出来后再撒上一点葱花点缀即可！
【茄子片怎么炒好吃】
4、然后把泡好的茄肉片放入翻炒均匀然后再加入适量料酒去腥
5、最后倒入一点生抽、白糖、鸡精、十三香调味后就可以关火出锅了 。如果您想吃茄子的话一定要把茄子切成小块然后再用盐水泡上20分钟这样茄子就会变得软烂一些，味道也会更好有食欲 。如果您想要吃出茄子的脆度的话，在出锅之前也可以放入适量胡椒粉进行调味 。还有就是在出锅之前也可以放入一点盐来进行调味 。其实茄子吃起来虽然没有肉特别肉但是茄子也是非常受欢迎的一种蔬菜，它不仅营养丰富而且口味也非常鲜美，所以这道菜大家一定要试一试哦！
5、最后加入少许盐和鸡精进行调味即可 。
怎么样？是不是有非常好吃的方法呢？赶快试一试吧！
