腊肠又叫香肠，是我国传统的风味食品，也是非常受欢迎的美食 。但是现在市面上很多的腊肠都是没有完全晒干的，这样的腊肠吃起来就会特别干，而且吃起来就像是一个硬硬的面包一样，特别影响食欲，而且味道也是特别不好吃的，那么怎么才能做好一盘美味的腊肠呢？这也是一个非常考验技术和厨艺的问题 。今天我们就来教大家做一道腊肠炒青椒，这道菜不管是大人还是孩子都很喜欢吃哦，非常简单易学，而且营养也是比较丰富的哦 。
1.首先我们将买回来的青椒清洗干净，然后切成小块，然后将腊肠也同样处理好，把上面的脏东西清理掉 。
然后将青椒切成块 。放入盆中 。在盆中加入一勺盐，再倒入少许清水一起搅拌均匀，再放入一点料酒和生抽，用手将其抓匀 。之后再将青椒放入锅中蒸熟 。
2.将处理好的青椒放入锅中，加入适量清水进行煮熟 。
然后再将煮熟的青椒捞出来，放在一旁沥水 。在切好的培根上均匀地划上几刀 。最后将培根切成薄片备用 。下面我们开始准备辅料 。
3.煮好之后的青椒捞出来放入凉水中过一下凉，并且控干水分 。
这个时候可以准备一个炒锅，然后在锅中加入适量的油 。油温五成热的时候加入腊肉炒出油，然后加入切好的青椒和大蒜一起炒 。炒出香味之后，再把切好的腊肉放入锅中然后翻炒几下 。这个时候我们可以再放入一点盐调味 。这样可以让炒菜的时候更加入味 。
【腊肠太干太硬怎么炒】
4.开火倒油，油温烧至七成热加入腊肠，大火快速翻炒至熟后加入盐、鸡精、白糖调色后关火备用 。
注意：在这里需要注意的是，一定要开小火哦，因为腊肠需要反复翻炒才能让腊肠完全的熟透，这样的话腊肠吃起来口感才会更好 。如果开大火翻炒的话，腊肠又容易被煮熟 。因此在最后烹饪时一定要开小火哦 。
5.最后把刚刚准备好的青椒倒进去继续翻炒几下即可出锅 。
我们知道腊肠是比较吸油的，所以我们在炒腊肠的时候最好是不放底油，可以加一些食用油，这样更容易炒出香脆口感 。然后再把青椒倒进去炒几下就可以出锅了 。这道菜就做好了，非常好吃哦 。这个时候吃起来也是非常香脆美味的，而且营养也是非常丰富的哦 。如果你们喜欢的话，可以在家自己做这道菜哦！如果你喜欢可以试试哈~如果你觉得今天的分享对你们有所帮助，那就收藏起来吧~
