鞍山，辽宁省地级市，国家历史文化名城，东北地区重要的钢铁基地 。鞍山是“中国近代工业的摇篮”，早在清朝时期就有很多有名的企业 。著名的有：铁岭冶铁企业、鞍钢冶炼公司、南票铁矿、鞍海钢铁厂 。鞍山的美食也很多，这里推荐几道鞍山特色美食 。
1、鞍山市铁岭特色锅盔
锅盔是北方地区的一种传统面食，在中国各地都有它的踪影 。最早是由农民用面烙熟成圆饼，后在加工过程中发展出了许多新工艺 。这种面食有很多种：甜的或咸的，还有硬的，口味多种多样 。锅盔在北方叫“圆饼”或“饼子”，而在辽宁称“锅盔” 。锅盔是用一种特制机器制作而成的 。先把精制面粉、植物油和水按照一定比例调和成糊状之后再用特制的烙铁烙制而成 。
2、铁岭熏肉锅盔
【鞍山特色美食】
铁岭熏肉锅盔是辽宁铁岭市的传统风味小吃 。将面粉加清水和成面团，放在灶上蒸熟 。锅盔由中间厚四周薄的长方形饼做外盖，再将制好的熏肉放在饼上，撒上精盐和葱花，盖上烧热的铁灶 。等锅盖上火色呈微黄后，再用大火把锅盔烧热就可以吃了 。吃时将饼用刀切成三角形小片，放入到水里浸泡一段时间后即捞出沥干水分摆入盘中即可食用 。熏肉锅盔具有色泽金黄，酥香可口、酥软适口；肉烂不腻、香醇浓郁等特点 。
3、鞍山八大碗
鞍山的八大碗在辽宁是非常出名的 。八大碗是鞍山的传统宴席菜式之一 。八大碗以八种不同材料的荤菜为主：“素菜”有鸡、鱼、肉（包括鲤鱼、草鱼）这些主菜；“荤菜”有排骨、肘子、肉丸等各种主料；“素菜”就是一种主菜与凉菜相配的素汤；“素汤”多选用黄豆粉；另外还有各种肉类配菜或肉煮烂后捞出装盘的小吃菜；最后则是上了各种宴席才能吃的饭菜 。这道菜讲究“七上八下”：上菜不能早上饭也不能晚上饭，上菜早了可就没味道了；用两碗菜做主菜也不算多但分量也算足；上完后就应该吃掉一碗剩饭了；必须要喝汤吃菜才是正宗的沈阳味！
4、鞍山市铁岭板鸭
鞍山市铁岭县特产，中华名小吃，“板鸭”之源，驰名中外 。具有皮白肉嫩、味道鲜美、营养丰富等特点 。据测定，其蛋白质含量为18.1%~23.5%,脂肪含量为10.2%~11.8%,均高于国内其他地区鸭子 。“铁岭板鸭”是我国著名优质鸭品种之一，具有耐饥耐饿、不愁营养之特点，常食能给人带来丰富的营养补充 。
5、鞍山大白馒头
大白馒头是铁岭著名的小吃 。是用新鲜白面和成面团经发酵而成的“蒸馒头” 。经过发酵的白馒头色泽金黄，皮薄如纸，皮里白里透红的馒头就是大白馒头了 。鞍山大白馒头以其“白”和“大”取胜，在全国都是响当当 。
