金桔在南方是很受欢迎的水果 。不过有一种水果它特别受欢迎，那就是打蜡 。其实它就是用蜡蜡做出来的 。蜡有很强的吸附能力，它可以把表面的灰尘、细菌和微生物都吸附到蜡里 。所以说有些商家为了更好地卖，就会使用蜡来增加金桔水分和糖分，让金桔看起来更亮更漂亮 。那么怎样辨别金桔有没有打蜡呢？
一、辨别方法
金桔打蜡后会使表面更加光滑，而且看上去也更加鲜艳 。所以说我们在购买金桔的时候就可以从它的表面来判断它有没有打蜡 。看：将金桔放在手里晃动，如果是给金桔打过蜡或没有打蜡的话，就会看到金桔表面不会那么光滑了 。看：打蜡过的金桔表面特别光滑，而且还有油性，所以就不容易被刮花 。如果是给金桔打过蜡的话，那果皮则会因为蜡质增加而变得很脆 。看：有的商家为了让金桔看上去更好看并且不容易被刮花，就会在金桔表面涂抹一层蜡 。
二、金桔颜色
金桔在食用前，要先进行清洗，然后将金桔放在阳光下晒干，这样可以让金桔更加亮泽 。在晾晒的过程中也要注意避免温度过高和水分过少，否则容易出现变质情况 。金桔都是白色的，一般是很少有金桔是黄色的 。但有的金桔可能表面上是有一层蜡一样的东西，而且它里面也含有色素 。这些色素都是很难洗掉的，而且还可能会渗入到金桔里面去 。所以说挑选金桔时最好挑选金桔摸起来稍微有些粘手、有点软、有光泽的话，那才是好金桔 。如果金桔摸起来比较硬、很软但却很粘手的话，那可能就是用蜡做出来了 。
三、金桔的品种
【怎样辨别金桔有没有打蜡】
因为金桔是南方的一种常见水果，所以说它的品种也是比较多的 。除了常见的大红金桔和细红金桔之外，还有大金桔和小金桔 。而不同品种下所吃的口感也不一样 。大红金桔吃起来酸中带甜，所以说是很受欢迎的 。而小金桔虽然味道酸甜可口，不过口感上没有大红金桔好，而且因为它表皮比较光滑，所以在运输过程中很容易被划伤 。
