槲皮素是槲皮甙与槲皮素和槲皮苷所组成的化合物，具有抗菌、抗病毒和抗氧化等多种生物活性 。研究表明：槲皮素具有抗癌效应，对乳腺癌的治疗效果显著 。同时临床试验显示槲皮素还具有抗衰老的作用 。槲皮素对心血管系统的保护作用机理研究已经获得国家发明专利；并在美国临床试验中显示槲皮素对肿瘤的治疗效果显著 。
1、槲皮素能够提高机体对致癌物的敏感性，通过调节宿主抗氧化系统平衡，起到抗癌作用 。
在动物实验中，槲皮素的抗氧化作用能够增强机体对致癌物毒性介质（致癌物自由基）的敏感性，诱导细胞发生突变 。研究表明：在体外试验中，槲皮素能够增强细胞毒性介质如乙酰胆碱(HA)和丙烯酰胺(MDA)的耐受性 。试验发现槲皮素能增强肝细胞凋亡功能，延长寿命 。研究显示槲皮素能降低肝癌细胞 MDA和 MDA诱导细胞凋亡，增强肿瘤细胞增殖能力 。此外槲皮素还能通过降低炎症因子如 TNF等促进细胞因子在血管内皮细胞及平滑肌内细胞之间传递 。
2、槲皮素对呼吸道肿瘤有很好的抑制作用，能够降低机体炎性细胞数目，减少肿瘤细胞的生长和扩散 。
研究表明，槲皮素对肺癌细胞和癌细胞具有明显抑制活性 。在人肺癌患者体内体外实验中分别观察到槲皮素能够显著抑制 NK细胞的增殖以及 NK细胞活化 。实验结果表明槲皮素能够降低 NK细胞中 T淋巴细胞浸润指数，并减少 T细胞增殖 。
3、槲皮素能够抑制肿瘤细胞发生增殖的能力，从而使其产生对人体无害的毒性物质 。
槲皮素可与其他抗癌药物协同治疗，增强其抗癌效果 。肿瘤细胞表面有一种抗肿瘤因子叫干扰素β-1 b,它能诱导细胞发生凋亡并抑制肿瘤细胞的生长，从而起到抑制肿瘤生长的作用 。实验证明干扰素β-1 b能抑制胰腺癌和直肠癌细胞增殖 。
4、槲皮素具有抗肿瘤作用，可以通过抑制瘤细胞中 DNA损伤及活化蛋白质激酶对其进行处理而达到抑制肿瘤生长等作用 。
槲皮素可通过抑制细胞周期蛋白激酶1 (PK1)和肿瘤坏死因子(TNF)等细胞因子诱导基因突变和细胞凋亡而达到抗肿瘤作用 。其中槲皮素在体外对肝癌细胞增殖、迁移和存活有明显抑制作用 。其作用机制为通过增强 DNA损伤后激活蛋白质激酶及上调 GABA信号通路而达到抑制肿瘤生长方面 。槲皮素还可以抑制肿瘤细胞增殖；通过抑制蛋白激酶(PK1)或肿瘤坏死因子(TNF)产生来抑制肿瘤细胞增殖；还可抑制肿瘤坏死因子(TNF)激酶活性从而达到抑制肿瘤生长发育 。
5、槲皮素可以阻止血管内皮细胞与炎症介质之间信息传递的作用和激活炎症因子风暴等通路所产生的神经肌肉阻滞剂信号传递作用而达到抗炎及抗病原微生物作用 。
【槲皮素是什么东西】
同时槲皮素还具有抗炎作用，槲皮素通过抑制免疫球蛋白 G (IgG)、IL-1β和TNF-α产生抑制炎症因子产生 。槲皮素通过激活内皮细胞活化通路从而发挥抗炎作用 。动物实验发现槲皮素也具有抗微生物作用 。其中槲皮素通过抑制细菌 HP还原酶活性而产生抗菌作用 。同时槲皮素可通过抑制N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)的释放而发挥抗菌作用 。
